lunes, 30 de diciembre de 2013

Bizcocho integral glaseado de chocolate blanco y lima

Tantos días de fiestas y de comidas y yo pensando en este bizcocho. No recuerdo de donde saque la idea, pero la combinación de lima y chocolate blanco  me sedujo. He utilizado el sistema 1, 2, 3 con la medida del yogur (1 vaso de aceite, 2 vasos de azúcar y 3 de harina). Así que sencillo para calcular las cantidades.



Aprovecho para desearos un 2014 lleno de amor y felicidad. Y también me gustaría que empezáramos a ser un poco más solidarios entre nosotros, ya que los que nos gobiernan nos lo ponen un poquito más difícil cada día. Cómo leí en un libro "sólo es posible el cambio a través de la transformación de multitud de actitudes individuales". Así que cada uno podemos poner nuestro granito de arena ayudando a un amigo, vecino o familiar...no hace falta muchas veces irse muy lejos.



Bizcocho integral de chocolate blanco y lima

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural 
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva suave
  • 2 medidas de yogur de azúcar moreno.
  • 3 medidas de yogur de harina ( utilicé 2 de harina integral y 1 de harina normal)
  • 7 gr de levadura (suele ser medio sobre aproximadamente)
  • 75 gr de chocolate blanco
  • Zumo de media lima
  • Ralladura de una lima
  • 6 o 7 nueces troceadas

Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. En un bol batimos los huevos con el azúcar. Después añadimos el aceite de oliva (también podríamos usar de girasol) y seguimos batiendo. Por último añadimos el yogur y el zumo de lima.
  3. En otro bol echamos las harinas y la levadura. Lo removemos un poco para que se mezcle bien la harina y la levadura y tamizamos sobre el bol inicial. Removiendo continuamente hasta que se mezclen todos los ingredientes.
  4. Rallamos la piel de la lima y añadimos a la mezcla. 
  5. Añadimos las nueces y el chocolate blanco troceado. Removemos y loo echamos en un molde de horno.
  6. Lo horneamos a 180º durante 30 minutos. (Por si acaso hacer la prueba de meter una aguja o cuchillo y cuando salga limpio es que está hecho el bizcocho).


Podemos hacer un glaseado sobre el bizcocho. Se haría de la siguiente manera:

Glaseado de lima

Ingredientes:
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharada pequeña de mantequilla
  • 3/4 de vaso de azúcar glass
  • zumo de media lima
Elaboración:
  1. Ponemos a calentar la leche y la cucharada de mantequilla.
  2. Añadimos el azúcar glass y el zumo de lima. Removemos bien. Se tiene que quedar una textura densa, sino añadir mas azúcar glass.
  3. Extendemos sobre el bizcocho. (Pero el bizcocho tiene que haberse enfriado antes)




Os deseo
¡¡¡Feliz 2014!!!

miércoles, 18 de diciembre de 2013

5 Propuestas de entrantes para las comidas navideñas

Estos días veo infinidad de blogs que están proponiendo recetas "low cost" para las comidas y cenas navideñas que tenemos por delante. Me ha parecido una buena idea y por ello os presento varias sugerencias de platos para estos días festivos. Son platos económicos, pues creo que no es necesario gastar tanto dinero, al final lo importante de estos días es reunirte con la gente que quieres y disfrutar de ese encuentro. Realmente si lo que cocinamos se hace con cariño va a ser un éxito asegurado.

Vamos con las propuestas (que por cierto todas ellas están publicadas por el blog):



Las croquetas es uno de esos entrantes por excelencia en la gastronomía española. Si cambiamos sus ingredientes clásicos por otros diferentes, tenemos un aperitivo que suele gustar a todos con un toque un poco más especial. Estas en concreto son con queso azul y cebolla caramelizado, un contraste de sabores que a mi me encanta!




La segunda propuesta es esta trenza de hojaldre salada. Las empanadas y hojaldres son muy cómodos pues se preparan rápido y se pueden tomar recién hechos o en frío. Como la masa, que es la parte mas difícil, la podemos comprar es un plato que nos lleva poco tiempo. Podéis seguir el relleno que yo os sugiero o amoldarlo a vuestros gustos o a lo que tengáis por casa.




Propuesta nº3: Ensalada con fresas y mango

Una ensalada dentro del menú siempre es de agradecer. Esta ensalada la hice en primavera, que era época de fresas, pero ahora no las hay. Podemos sustituir las fresas por granada. Yo intento usar siempre los productos de cada temporada.



Propuesta nº 4: Tosta de calabacín marinado y hummus

El hummus es un plato que me gusta mucho, acompañado del calabacín marinado, le da un toque crujiente...



Propuesta nº 5: Tarta salada de setas y queso brie

Por último, una tarta salada hecha con masa brisa que os aseguro que no durará un momento en la mesa. Esta receta si que es recomendable tomarla recién hecha. Esta tarta igualmente se puede hacer con otros ingredientes, yo también la he hecho con cebolla caramelizada y queso feta.



Espero que os hayan gustado estos entrantes y que os ayuden a planificar las comidas y cenas de estos días.

¡¡Buena semana amigos!!

domingo, 15 de diciembre de 2013

Zumo de naranja, mandarina y papaya

Se acercan las fechas navideñas y con ellas los excesos en las comidas. Así que os propongo un zumo para tomar por la mañana y depurarnos y a la vez nutrirnos. La papaya es una fruta tropical, muy nutritiva y digestiva. Y los tres componentes del zumo contienen mucha vitamina C, así nos preparamos para el invierno y prevenimos resfriados.

Y por cierto esta es la entrada número 100 del blog!! Empecé el blog sin saber muy bien porqué y aquí seguimos, cada día disfrutando y amando más la cocina. Aprendiendo cada día de muchos blogs que sigo, menudo nivel que hay por la blogosfera.



Zumo de naranja, mandarina y papaya

Ingredientes (para dos personas):

  • 3 naranjas de zumo
  • 2 mandarinas
  • 1 rodaja de papaya
Elaboración:
  1. Hacemos el zumo de las naranjas y las mandarinas
  2. Trituramos la papaya junto con el zumo


Os deseo una buena semana! y ya sabes que puedes seguir todas las novedades y recetas del blog en facebook

sábado, 7 de diciembre de 2013

Receta de aprovechamiento: caldo de carne casero, crema y croquetas

No están los tiempos para malgastar y esta receta es anticrisis. Consiste en hacer un caldo, tan apreciado en esta época del año, y luego aprovechar todos sus ingredientes. Con las verduras se hace una crema y con la carne unas croquetas. ¿Qué os parece la idea? 


Empezamos por el caldo que es la base de esta receta:

Caldo de carne

Ingredientes:

  • 250 gr de carne de morcillo
  • 1 punta de jamón
  • 1 hueso de rodilla
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
Elaboración:
  1. Pelamos y lavamos las verduras.
  2. En una olla ponemos todos los ingredientes. Los puerros, patatas y zanahorias se ponen enteros. Añadimos la carne, la punta de jamón y el hueso.
  3. Cubrimos de agua y salamos.
  4. El tiempo que lo tendréis en el fuego dependerá de la olla que utilicéis. Si no es olla express deberá estar cociendo a fuego medio unas dos horas y media. Pero si usáis una olla express se reduce mucho el tiempo, en mi caso en media hora está hecho.
Ya tendríamos el primer plato preparado. 



Ahora tenemos que colar el caldo. Y vamos a dejar por un lado la carne y por otro lado las verduras. Si quieres que el caldo tenga menos grasa puedes dejarlo enfriar y se formará una capa de grasa por encima. Esa capa la retiras y el caldo seguirá teniendo mucho sabor pero menos grasa.

El segundo plato consiste en hacer una crema con la patata, zanahoria y puerros, junto con un poco del caldo. Simplemente lo trituramos todo y listo! No he podido hacer foto porqué voló...
Y por último, con la carne y la punta de jamón haremos unas croquetas...


Croquetas de carne y jamón

Ingredientes:
  • Carne y punta de jamón del caldo.
  • 75 gr de mantequilla 
  • 150 gr de harina de trigo
  • 1/2 litro de leche (a temperatura ambiente)
  • Nuez moscada
  • 1 cebolla pequeña
  • Huevo y pan rallado para el rebozado.
Elaboración:
  1. Pelamos y troceamos la cebolla, mejor que quede muy picada.
  2. En una sartén echamos aceite de oliva y cuando se caliente añadimos la cebolla. Lo dejaremos a fuego medio hasta que la cebolla transparente.
  3. La carne y la punta de jamón la picamos. (Yo utilizo una accesorio de la batidora que tritura muy bien).
  4. Cuando la cebolla está lista añadimos la carne. Lo damos unas vueltas y echamos la mantequilla troceada. En el momento que vemos que se va derritiendo empezamos a echar harina y vamos dando vueltas sin parar hasta que se integren todos los ingredientes.
  5. Por último vamos añadiendo la leche poco a poco y dando vueltas. De esta manera no se harán grumos. Añadimos la nuez moscada y vamos rectificando de sal. Una vez que hayamos echado toda la leche, lo dejamos 5 minutos mas (siempre dando vueltas) y ya estaría la masa.
  6. Ahora hay que dejarla enfriar antes de dar forma a las croquetas. 
  7. Unas horas después o al día siguiente empezamos a formar las croquetas. Ponemos dos platos hondos, en uno batimos un huevo y en el otro echamos el pan rallado. 
  8. Damos la forma a las croquetas. Yo utilizo dos cucharas y así les doy la forma, pero si no se puede hacer con las manos. 
  9. Las pasamos por huevo y luego por el pan rallado.
  10. Por último, las freímos en una sartén con bastante aceite de oliva.



Con estas cantidades saldrán unas 20-25 croquetas. Puedes congelar parte de ellas, si lo haces recuerda congelarlas primero en un plato o bandeja, de manera que se congelen individualmente y no se peguen. Al día siguiente las guardas en un taper o bolsa de congelación y así cuando quieras sacar puedes ir cogiendo una a una. Si desde el principio las congelas juntas luego se pegan y tienes que sacar todas de una vez del congelador.


Espero que os haya gustado!! 

Ahora estoy iniciándome en el mundo panarra, tuve la suerte de asistir a un curso de Iban Yarza, y es una maravilla, pues él lo vive con tanta pasión que te lo contagia. Primero tengo que estudiar y sobre todo practicar y después iré poniendo recetas de pan que me hayan salido bien!! que se prepare el horno! Y además cómo dice Iban en su libro "El pan casero" : elaborar el pan en casa hace feliz.

Ana


miércoles, 13 de noviembre de 2013

Níscalos con patatas


Este fin de semana fui al campo con amigos a ver si cogíamos unas setas. Ya era la segunda intentona. Tuvimos mucha suerte y cogimos unas cuantas cestas de níscalos y boletus. Cómo dice una de mis amigas "que agradecido es el campo y que de cosas ricas nos da" por eso tenemos que cuidarlo...Pues así pasamos un día en el campo soleado y volvimos con las cestas llenas a casa:)




Casi siempre hago los níscalos a la plancha, y disfruto más casi cogiéndolos que comiéndolos. Pero esta vez he decidido hacer un guiso con ellos. Y aún me quedan mas níscalos, tengo pensado hacer un rissotto o unas croquetas. Si tenéis alguna recomendación soy toda oídos.


Patatas con níscalos

Ingredientes (3-4 personas):
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 400 gr de niscalos
  • 3 patatas medianas
  • sal, perejil y cayena molida 
Elaboración
  1. Lavamos con cuidado los níscalos quitando toda la tierra y suciedad. (Recomiendan  no lavarlos debajo del agua pues pierde su sabor, mejor hacerlo con una servilleta húmeda)
  2. Troceamos el pimiento rojo, la cebolla, los ajos y el tomate.
  3. En una sartén ponemos a sofreír con aceite de oliva el pimiento rojo a fuego lento.
  4. Cuando se vaya ablandando el pimiento añadimos la cebolla. Y cuando esta este transparente añadimos el ajo y el tomate. Aquí podemos añadir la cayena, aunque esta es opcional, depende de si le queremos dar un toque picante.
  5. Añadiremos el vino blanco y lo dejamos reducir.
  6. Vertemos los níscalos y los rehogamos un par de minutos.
  7. Pelamos las patatas y las troceamos y añadimos al guiso. Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego lento unos 15-20 minutos o hasta que veamos que las patatas se han hecho.
  8. Espolvoreamos con perejil picado y  listo para comer!!


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Buena semana

lunes, 4 de noviembre de 2013

Canelones de calabaza y queso de cabra

Hoy además de publicar una receta también quería hablaros de una campaña que está realizando Intermon Oxfam sobre justicia alimentaria. Los datos no son nuevos, hay millones de personas que pasan hambre en el mundo y esto no es debido a la falta de alimentos sino a un sistema alimentario injusto. Gracias a entidades como Intermon se va avanzando en este camino, pero yo soy de las que pienso que cada uno de nosotros podemos aportar nuestro granito de arena y el eslogan de esta campaña de Intermon  nos lo pone fácil: 
  • Tenemos que ahorrar en comida y cocinar con cabeza, comprando lo que vayamos a consumir e intentando no tirar comida. 
  • Comprar frutas y verduras de temporada y productos que sean de proximidad. Así evitamos la carga medioambiental que produce consumir productos que vienen de lejos y de los que aquí ya los disponemos.
  • Apoyar a los pequeños productores y agricultores. 
  • Y también consumir menos carne.

Son pequeñas acciones que pueden cambiar la situación tan lamentable, y sobre todo ser ejemplo para los que vienen detrás de nosotros. 

http://www.conectandomundos.org/es/



Bueno pues vamos ya con la receta, en la que utilizo calabaza, que estamos en la temporada...



Canelones de calabaza y queso de cabra

Ingredientes:

  • Canelones (12 unidades)
  • 350 gr de calabaza
  • 1 cebolla
  • 50 gr Nueces troceadas
  • Queso de cabra

Para la salsa bechamel
  • 30 gr de mantequilla
  • 30 gr harina
  • 1/2 lt de leche (a temperatura ambiente)
  • 1 pizca de nuez moscada

Elaboración:
  1. Pelamos y troceamos la calabaza y la ponemos a cocer al vapor unos 10 minutos.
  2. Troceamos la cebolla y la ponemos en una sartén a sofreir.
  3. Añadimos la calabaza a la sartén con la cebolla. Salamos.
  4. Preparamos la pasta de los canelones. Yo he utilizado canelones precocidos, con lo cual lo único que hay que hacer es sumergirlos en agua caliente durante 30 minutos.
  5. Cuando ya este transparente la cebolla, pasaremos la cebolla y la calabaza a un bol y lo trituramos con la batidora. Ahora le añadiremos las nueces troceadas.
  6. Una vez que la pasta está preparada iremos colocando el relleno de calabaza. Y encima de cada canelón pondremos un trozo de queso de cabra. Cerramos los canelones y los colocamos en una bandeja de horno.

7. Precalentamos el horno a 225º, con calor por arriba y por abajo.
8. Ahora preparamos la salsa bechamel: En una sartén a fuego medio echamos la mantequilla. Cuando se empieza a derretir echamos la harina y damos vueltas continuamente para que se fundan ambos ingredientes. Una vez que ya no se ve el color blanco de la harina es el momento de empezar a añadir leche. Y continuamente estaremos dando vueltas y añadiendo leche hasta llegar al punto de espesor que le queramos dar a la bechamel (cuanta mas leche mas líquida será la salsa) Para los canelones no hace falta que quede muy espesa. Salamos y echamos nuez moscada molida.
9. Cubrimos los canelones con la salsa bechamel, espolvoreamos con queso parmesano rallado y al horno durante 20 minutos. 

Este plato recién hecho es como está mejor pero si te llevas comida al trabajo pues estos canelones al tuper!!

¡¡Buena semana!!





lunes, 21 de octubre de 2013

Granola de avena, plátano y nueces

La granola es una mezcla de copos de avena, nueces y miel. A partir de estos tres ingredientes podemos añadir otros frutos secos y frutas. Siempre he tenido ganas de hacerlo y es que cada vez que voy a comprar cereales y me pongo a leer los ingredientes se me quitan las ganas de comprarlos. Muchos te los venden con una imagen como de sanos y saludables y tienen unas cantidades de azúcar y grasas enormes, aparte de un montón de conservantes.


Bueno pues si os ha sucedido lo mismo, esta receta de granola si que es saludable, se hace muy fácilmente y se conserva durante un mes. Es un desayuno muy energético, así empezamos el día llenos de energía. Y también es ideal para llevar al campo o a la montaña si sales a hacer alguna ruta. Sustituiría a las barritas tradicionales.


Vamos con la receta:

Granola de avena, plátano y nueces

Ingredientes:
  • 300 gr de copos de avena
  • 80 gr de miel
  • 80 gr de mantequilla
  • 1/2 taza de agua
  • 100 gr de nueces
  • 1 plátano
  • 1 cucharada sopera de salvado de trigo
  • 1 cucharada pequeña de canela molida
  • 50 gr.  de arándanos y pasas
Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. En un bol grande echamos los copos de avena, el salvado de trigo, la canela y las nueces troceadas. Lo  mezclamos.
  3. Por otro lado, fundimos la miel y la mantequilla.
  4. Añadimos la miel y la mantequilla sobre la avena y lo removemos bastante para que se mezclen e impregnen bien todos los ingredientes.
  5. En una bandeja de horno echaremos la mezcla, extendiéndolo bien.
  6. Lo horneamos durante unos 25 minutos, pero hay que removerlo cada 10 minutos para que quede mas suelto.
  7. Pasados los 25 minutos lo sacamos y añadimos las pasas y los arándanos. Removemos y lo dejamos enfriar.
  8. Por último, lo guardaremos en un bote hermético para que se conserve bien.
Lo podemos consumir con leche o con yogur. La granola se puede hacer con muchos mas ingredientes, como pipas de calabaza, avellanas, almendras, puré de manzana, germén de trigo, pepitas de chocolate, etc...






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sábado, 12 de octubre de 2013

Lassi de platano (recuerdos de India)

El lassi es una bebida típica de India, que se suele hacer con yogur y/o leche y se mezcla con fruta. Así de sencillo! Y es que no os parece que muchas veces "menos es más", cómo dice mi amiga Anabel en su blog...realmente cuando encontramos placeres en cosas pequeñas y sencillas eso es si que es una suerte y felicidad. A veces nos complicamos demasiado la vida dejando pasar pequeños momentos de felicidad en cosas sencillas que también nos proporcionan mucha satisfacción.


Pues esta era la finalidad de esta receta, enseñaros un batido muy sencillo pero rico y nutritivo. En India nos contaban que el plátano es una fruta muy energética y con multitud de propiedades. Una de ellas, que desconocía, es que en invierno ayuda a que nos adaptemos al frío. Además dicen que es una de los alimentos que nos ayudan a ser más felices por su contenido en triptófano.

El lassi se puede realizar con otras frutas, habitualmente lo hacen de plátano, de mango o de piña.


Lassi de plátano

Ingredientes:
  • 1 yogur griego (Puedes sustituirse por yogur de soja)
  • 1 plátano
  • 1/2 cucharada pequeña de canela.
  • 1/2 taza de leche ( O también agua simplemente, o leche vegetal)
Elaboración
  1. Quitamos la piel y troceamos el platano en un vaso de batidora.
  2. Añadimos el yogur y la leche.
  3. Batimos los ingredientes.
  4. Espolvoreamos la canela.
  5. Listo para tomar!

!!!Feliz fin de semana y a disfrutar de las pequeñas y grandes cosas que nos da la vida!!

Canela de India
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miércoles, 18 de septiembre de 2013

Risotto de esparragos trigueros y queso feta

Ya estamos por aquí de vuelta, tras un verano intenso y sobre todo enriquecedor por mi viaje a India, mucho se aprende en este tipo de países y sobre todo te hace poner los pies en la tierra y agradecer todo lo que tenemos y lo afortunados que somos en este lado del mundo. 

Hasta ahora  he estado muy ocupada y no podía ponerme con el blog. Pero ya arrancamos y para la entrada de hoy he hecho un risotto, que me encanta, pero he utilizado por primera vez en un risotto el arroz integral en vez de el arroz normal. Lleva un poco más de tiempo, con lo cual preparaos para dar vueltas y vueltas al arroz, pues es una de las claves para que salga bien. Pero queda muy rico y es mejor para nuestro estómago. También he cambiado el habitual queso parmesano en este tipo de arroces por el queso feta griego, que tiene un sabor muy intenso.


Risotto de espárragos trigueros y queso feta
(cantidades para 2 personas)

Ingredientes:
  • 180 gr de arroz integral
  • 200 gr de espárragos trigueros
  • 1 cebolla mediana
  • 125 gr. de queso feta
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Caldo vegetal (se suele usar el doble de caldo que de arroz, pero en el caso del rissotto hay que hacerlo un poco a ojo, según nos pida)
  • Sal y pimienta negra



Elaboración:
  1. Lavamos y troceamos los espárragos trigueros. Los hervimos al vapor 5 minutos.
  2. Picamos la cebolla. Lo ponemos a sofreír a fuego bajo con mantequilla.
  3. Cuando la cebolla esté transparente añadimos los espárragos y el arroz, lo damos unas vueltas y añadimos el vino blanco. Añadimos sal y pimienta negra molida.
  4. Después vamos añadiendo el caldo de verduras poquito a poco, que siempre tenga un poco de caldo el arroz y según se va evaporando vamos añadiendo más. (Es importante que el caldo este caliente).
  5. Durante 20 minutos estaremos continuamente dando vueltas y añadiendo caldo según lo necesite.
  6. Pasados los 20 minutos añadiremos el queso feta troceado. Seguimos removiendo 5 minutos más y listo para comer.  
El tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz que uséis, yo utilice el arroz integral de Sos y 25 minutos fueron suficientes, pero si usáis otro tipo o marca es mejor ir probando.



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¡¡¡Espero que os haya gustado!!!
¡¡Buena semana!!

lunes, 8 de julio de 2013

Bizcocho de espelta con naranja y zanahoria y zumo de sandia

Con esta receta doble me despido hasta después de unas vacaciones que voy a hacer. Esta semana estaré con preparativos del viaje y es que este verano hago un viaje muy especial. Me voy a colaborar en un colegio en el sur de la India, así que la emoción y los nervios están ya muy presentes...Intentaré buscar especias e ingredientes propios de allí para hacer luego platos indús. Os contaré a la vuelta las experiencias y sensaciones del viaje.





Para hoy he preparado una receta apta para los que tienen problemas con el trigo. Afortunadamente no es mi caso pero si que veo a mi alrededor cada vez a más gente con intolerancias a muchos alimentos. Así que tenía ganas de probar la harina de espelta y hace poco estuve en un mercadillo ecológico y la compré. La harina de espelta tiene mayor aporte nutricional que el trigo y además por su particular cáscara permite prescindir de pesticidas en su cosecha, con lo cual doblemente saludable. El bizcocho está basado en esta receta de Bocados de cielo y me ha gustado mucho porque queda muy jugoso. He acompañado el bizcocho con un zumo de sandía muy refrescante para esta época.

 


Empezamos por el bizcocho:


Bizcocho de espelta con naranja y zanahoria


Ingredientes:


Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 180º (con calor por arriba y abajo)
  2. Limpiamos bien la naranja y rallamos la piel. Hacemos un zumo con la naranja y reservamos ambas cosas.
  3. Pelamos la zanahoria y la rallamos.
  4. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que se integren bien ambos ingredientes. Añadimos el zumo de naranja, el aceite de oliva y la ralladura de naranja. Seguimos batiendo.
  5. En otro bol mezclamos bien la harina junto con la levadura y vamos tamizando sobre la mezcla anterior.
  6. Añadimos las nueces y las pasas.
  7. Lo ponemos en un recipiente para el horno (yo utilizo ya siempre moldes de silicona, no hay que engrasar y salen muy facilmente) y  a hornear durante 25 minutos.




Para acompañar a este bizcocho y ganarnos la amistad y cariño de cualquiera hacer un zumo de naranja y sandía. Esta delicioso. Simplemente hacemos un zumo de naranja natural y en un vaso de batidora troceamos sandía y lo trituramos junto con el zumo.




Espero que os haya gustado la receta y qué paseís un verano inolvidable...ser felices!!

❤     Hasta la vuelta ❤    



martes, 25 de junio de 2013

Pollo al curry con fIdeos de arroz


Os traigo hoy una receta indú que la he adaptado a mis gustos. El curry es una mezcla de especias que contiene: ají, albahaca, alcaravea, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, pimienta de cayena, pimienta y tamarindo. Las recetas de curry varían en cada zona de India y hacen una composición diferente con este abanico de especias.



En Madrid he descubierto esta tienda en la que puedes encontrar un montón de especias y mezclas de especias como curry. garam massala, ras el hanout, etc...que no encontramos facilmente. Aún no he podido ir pero lo tengo pendiente para ir en breve.

Vamos con la receta:


Pollo al curry con fideos de arroz

Ingredientes:
  • 300 gr. Pechuga de pollo
  • 1 Cebolla
  • 100 ml Leche de coco o nata líquida
  • 1 manzana
  • 1 cucharada grande de Curry
  • 1/2 cucharada pequeña Jengibre molido
  • 125 gr. de fideos de arroz
  • 40 gr. Almendras o anacardos
  • Opcional: Pasas
Elaboración:
  1. Troceamos el pollo, lo salamos y lo doramos a fuego fuerte en una sartén. Echamos el curry removiendo un poco y retiramos.
  2. Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en la misma sartén del pollo. Pelamos la manzana y la rallamos o troceamos. Cuando esté transparente la cebolla añadimos la manzana rallada, el pollo, el jengibre y las almendras o anacardos. Dejaremos unos 5 minutos a fuego bajo.
  3. Ahora añadiremos la leche de coco o la nata líquida y las pasas. Dejamos unos 5-10 minutos a fuego bajo, hasta que veamos que va espesando.
  4. Ponemos en una olla agua y cuando este hirviendo echamos los fideos de arroz. Apartamos del fuego y dejamos 4 minutos (Dependerá de las instrucciones del fabricante).
  5. Servimos el pollo acompañado de los fideos.
Ingredientes para 2 personas (bastante comilonas por cierto).

Puedes usar arroz basmati en vez de los fideos.


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¡¡Buena semana!!

miércoles, 19 de junio de 2013

Magdalenas rellenas de nutella

Buenos días!! estas magdalenas que os traigo hoy son una adaptación de una receta de mi amiga Anabel, su blog (El placer del hacer) es una fuente de creatividad y de inspiración para mi. Anabel hace recetas muy ricas, de hecho todas las que he realizado siguiendo sus instrucciones han salido espectaculares. Además de recetas de cocina hace de todo: manualidades, pintura, costura, bisutería...bueno si queréis saber más dar un paseo por su blog: El placer del hacer.

La receta original es ésta pero yo he variado algunos ingredientes y la forma de usar la Nutella.



Magdalenas rellenas de nutella
(Aprox: 12 magdalenas)

Ingredientes:
  • 100 gr. de harina
  • 120 gr. de azúcar
  • 1,5 cucharada de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 mi leche
  • 1 huevo
  • Nutella 
Elaboración:
  1. Antes de hacer esta receta tenemos que hacer un paso previo. Tenemos que hacer bolitas de nutella y congelarlas. Yo utilizo una cubitera de hielo, que es para hacer cubos muy pequeños. Lo relleno de nutella y lo meto al congelador. Esto lo hago el día anterior. Y cuando voy a hacer las magdalenas lo saco del congelador unas dos horas antes. (En este paso hay peligro de llevarse alguna que otra cucharada de nutella a la boca!!).
  2. Precalentamos el horno a 170º (con calor por arriba y por abajo)
  3. Mezclamos la mantequilla con el azúcar. La mantequilla debe de estar muy blanda, sino la derretimos en el microondas.
  4. En un bol mezclamos la harina, con la levadura y la sal.
  5. Vamos tamizando la harina sobre la mezcla de azúcar y mantequilla. Batimos bien que se integre toda la mesa.
  6. Añadiremos posteriormente el huevo batido y la leche, y seguimos batiendo.
  7. Disponemos en la bandeja de horno los moldes de magdalenas. Con estas cantidades saldrán unas 12.
  8. Llenamos cada molde con la masa como una tercera parte.
  9. Vamos sacando de la cubitera cada cubito de nutella y lo ponemos en cada molde.
  10. Cubrimos con el resto de la masa. No hay que llenar cada molde mucho más de la mitad pues en el horno irá aumentando su volumen y se saldría del molde.

Cómo ya os he contado alguna vez, yo utilizo moldes de silicona para las magdalenas, quedan perfectas, con los de papel a veces la magdalena empieza a desparramarse...Además te ahorras en papeles. Si aún así prefieres usar moldes de papel, recomiendo ponerlos sobre un molde de silicona pues mantiene la forma mucho mejor.






!!!Os deseo una feliz y amorosa semana!!!

miércoles, 12 de junio de 2013

Zumo de naranjas y fresas


Hola!! Ya estoy de vuelta tras el período de exámenes, ha sido duro pero espero tener buenos resultados. Estudiar una segunda carrera no es una tarea fácil, pero con ganas se consigue todo en esta vida, eso os lo aseguro.


Hoy os traigo un zumo muy sencillo pero que me encanta tomar y lo quería compartir con vosotros. Para mi el desayuno es una de las mejores comidas del día, sobre todo cuando tenemos tiempo para preparar un buen desayuno y tomarlo tranquilos. Mucha gente me dice que les encanta desayunar los fines de semana fuera de casa, sin embargo a mi no, prefiero hacerlo en casa. ¿Y a vosotros que os gusta más? ¿Cuál es vuestro desayuno favorito?

Yo siempre empiezo por algo de fruta y este zumo es muy sano y con un sabor delicioso. Después de la fruta un buen café o te y unas tostadas de pan o en este caso hice un bizcocho de zanahoria, manzana y pasas, tengo que subir la receta al blog.

Zumo de naranja y fresas

Ingredientes por persona:
  • 2 naranjas de zumo
  • 5-6 fresas
Elaboración:
  1. Lavamos y troceamos las fresas.
  2. Hacemos el zumo de naranja.
  3. En el vaso de la batidora trituramos las naranjas junto con las fresas.




Buena semana y a disfrutar del calorcito!! Qué por fin ha llegado!!
Ana

domingo, 12 de mayo de 2013

Ensalada primaveral con fresas y mango

Entro en período de exámenes con lo que estaré un poco ausente las próximas semanas. Para despedirme temporalmente os dejo esta sencilla ensalada llena de energía y vitaminas, lo que necesito ahora mismo para enfrentarme a los estudios. ¿No os apetece probarla?

Con esta receta ya van unas cuántas en esta temporada en la que las fresas han sido las protagonistas, por si os las habéis perdido, preparé un salmorejo de fresas que ha sido todo un descubrimiento. Y en versión dulce unos vasitos de yogur con fresas y arándanos y una tentación en forma de tiramisu de fresas.

Bueno pues vamos a con la receta  y recordar que se puede comer sano y rico a la vez!



Ensalada primaveral con fresas y mango

Ingredientes:
  • Lechugas variadas
  • Fresas (4-5 fresas)
  • Mango (1/4 aproximadamente)
  • Tomates cherry
  • Nueces
  • Aliño: aceite de oliva, vinagre de modena, sal
Elaboración:
  1. Limpiamos y troceamos los ingredientes.
  2. Servimos las lechugas y sobre ellas las frutas, los tomates y las nueces.
  3. Preparamos el aliño (yo siempre lo preparo aparte batiendo el aceite y el vinagre, cambia mucho el sabor) y lo echamos sobre la ensalada.




 ❤     Hasta muy pronto ❤    
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