Salmorejo de fresas

¿Qué tal lleváis la semana? Yo estoy feliz de la llegada del calorcito y la primavera. Y por eso es el momento de empezar a hacer recetas refrescantes y veraniegas como este salmorejo, si de fresas, puede parecer raro pero el sabor me ha parecido espectacular. Tenéis que probarlo!! Este año  me ha dado por las fresas y estoy experimentando muchas recetas con ellas.

Salmorejo de fresas

Ingredientes:

• 300 gr de fresas
• 150 gr tomate
• 1/4 de pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de pan
• 1/2 taza pequeña de aceite de oliva
• 1/4 taza pequeña de vinagre de módena
• Sal
• 1 vaso de agua

Elaboración:

1. Troceamos el pan y lo echamos en un recipiente junto con el agua, el aceite de oliva y el vinagre de modena. (Así el pan se va reblandeciendo)
2. Lavamos y troceamos las fresas, los tomates y el pimiento rojo. Lo añadimos al recipiente junto con el pan. 
3. También añadiremos el diente de ajo, al que previamente quitaremos la raíz o parte central.
4. Lo trituramos todo bien y lo rectificamos de sal.
5. Lo servimos en cuencos acompañándolo de un poco de queso parmesano. 

Un beso y os deseo una buena semana!!