Ensalada de aguacate y fresas

Me gusta ir a los mercados, en Madrid tenemos muchos, pero algunos han sido renovados y creo que han perdido la esencia del mercado. El otro día visité e hice la compra en el Mercado de Antón Martín, este si que sigue siendo un mercado tradicional, con muchos puestos y con buenos precios. 

Allí compré los ingredientes de esta ensalada. Una de las cosas buenas que tiene este Mercado es que se mezclan las tiendas de toda la vida con otras internacionales. Hay una tienda de quesos y productos italianos, y allí pude comprar burrata, una crema de queso fresco italiano que está de morirse.

Cuando voy a mercados de este tipo me entra un poco de nostalgia, pues a veces los veo muy vacíos, nuestro estilo de vida parece que no favorece que sigan existiendo, al menos en las grandes ciudades. Pero es como ir perdiendo costumbres por este mundo de prisas en el que vivimos. Yo me he puesto como propósito ir una vez por semana. Además da gusto lo bien que te atienden, te asesoran sobre lo que compras...

Ensalada de aguacate y fresas

Ingredientes:

• 1 aguacate grande
• 200 gr de fresas o fresón
• 1 saquito de burrata 
• 1 puñado de nueces
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico de Modena
• 1 cucharada grande de miel
• 1 cucharada pequeña de mostaza de Dyjon
• Sal

* Cantidades para dos personas

Elaboración:

1. Lavamos las fresas, las secamos y cortamos el rabito y troceamos.
2. Pelamos el aguacate y troceamos en un bol o ensaladera.
3. Añadimos las fresas troceadas.
4. Desmigamos el queso sobre la ensalada.
5. Añadimos las nueces.
6. Preparamos el aliño: batiremos en un recipiente el aceite de oliva con el vinagre, la miel y la mostaza.
7. Salpimentamos la ensalada y echamos el aliño. Removemos bien y listo!

La burrata no es fácil de conseguir, la puedes sustituir por cualquier queso fresco que te guste: mozzarella, feta...

Mercado de Antón Martín

Calle Santa Isabel, 5 (Madrid)