¿Que tal va el puente? Algunos no lo hemos tenido pero aprovechando el tiempo para hacer muchas cosas.  Como la cocina es una de mis debilidades aquí os dejo una receta para hacer en casa y con este buen tiempo nos lo podemos llevar al campo. Ultimamente es de los planes que mas me gustan, salir al campo o a la montaña con amigos, llevarnos la comida y darnos una buena caminata. Y es que con esta crisis hay que buscar planes económicos además de empezar cambiar y hacer cosas que nos gusten sin necesidad de gastar dinero. Y vosotros ¿hacéis también planes de ocio anticrisis?

Hojaldre de espinacas, queso de cabra y tomates secos

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Extendemos en una bandeja de horno la masa de hojaldre sobre papel vegetal.
3. En la parte central y dejando a los dos lados espacio ponemos una cama de espinacas crudas. 
4. Sobre ella pondremos el queso de cabra en laminas, los tomates secos troceados, las nueces y las pasas. 
5. Haremos una forma de una trenza. Puedes ver en este enlace cómo hacerlo.
6. Pintamos el hojaldre con un huevo batido.
7. Lo metemos al horno unos 25 minutos o hasta que lo veamos dorado. (Siempre observar las indicaciones de la masa que hayamos comprado).

Empanada de jamón serrano, queso y frutos secos

Elaboración:

1. Troceamos la cebolla y la ponemos a sofreir en una sartén con un poco de aceite de oliva.
2. En una fuente o bandeja de horno ponemos una de las láminas de masa de hojaldre.
3. El tomate lo cortamos en rodajas muy finas y las vamos colocando en la masa de hojaldre.  Por encima echaremos orégano. Sobre la capa de tomate pondremos otra de cebolla. Después pondremos una capa de jamón serrano y otra de queso. Por encima echaremos los frutos secos y el orégano.
4. En la otra lámina de masa de hojaldre cortaremos como un marco alrededor de 2 o 3 centímetros. La parte grande de la lamina la ponemos encima del relleno. Y vamos cerrando la empanada. 
5. Con lo que nos sobró de la segunda masa podemos decorar la empanada. Y por último hacemos unos cuantos agujeros con un tenedor sobre toda la empanada y la pintamos con huevo batido.
6. Lo metemos al horno durante unos 25 - 30 minutos o lo que nos indique el envase de la masa.