Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas
• Salsa de tomate, si es casera mejor(receta para hacerla en casa aquí y aquí)
• 2 tomates 
• 2 bolas de queso mozzarella fresco
• Queso parmesano rallado
• Sal y aceite de oliva virgen extra
• Albahaca (si es fresca mejor)

• Media Sandía
• 2 tomates maduros
• 1 diente ajo
• ½ cebolleta
• ½ pimiento verde italiano
• pan
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 1/4 vaso de vinagre
• sal
• 1 vaso de agua

1. Troceamos la sandía y le quitamos las pepitas.
2. En un bol echamos el pan troceado y sobre el un vaso de agua. Añadimos la sandía troceada. Añadimos también el ajo, la cebolleta, los tomates y el pimiento (todo ello troceado).
3. Trituramos el conjunto.
4. Una vez bien triturado añadiremos el aceite, el vinagre y la sal. Volvemos a triturar. Aquí cada uno tiene que ir probando para darle su punto, y añadir mas o menos aceite y vinagre. Se puede pasar por el chino para que quede una textura mas suave.
5. Tomar frío.

Ingredientes:

• 200 gr garbanzos
• 200 gr níscalos
• 1 cebolla
• 1 puñado de almendras
• 1 rebanada de pan
• 3 dientes de ajo en láminas
• 2 ñoras
• 1/2 litro caldo de carne y/o verduras

Elaboración:

1. La noche anterior a hacer el guiso pondremos los garbanzos en remojo.
2. Ponemos los garbanzos en la olla express con el caldo (yo hice el caldo siguiendo esta receta). Con mi olla suelo cocer los garbanzos en 10 minutos, y como en esta primera cocción no quiero hacerlos del todo los he puesto al fuego 6 minutos. 
3. En una sartén doramos el pan, las ñoras, los dientes de ajo en láminas y las almendras. Una vez un poco tostados lo retiramos del fuego y esperamos que se enfríe un poco.
4. Lavamos y picamos los níscalos y la cebolla. En otra sartén sofreímos la cebolla y cuando empiece a verse transparente añadimos los níscalos. Rehogamos 5 minutos.
5. Añadimos a la olla de garbanzos los níscalos y la cebolla y ponemos otros 4 minutos.
6. Trituramos el pan, con las ñoras, los ajos y las almendras. Lo añadimos al guiso de garbanzos y lo dejamos cociendo 5 minutos más. Rectificamos de sal.
7. Lo dejamos reposar unas horas pues todos los sabores se intensificarán.

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Besos

Propuesta nº 4: Tosta de calabacín marinado y hummus

El hummus es un plato que me gusta mucho, acompañado del calabacín marinado, le da un toque crujiente...



Propuesta nº 5: Tarta salada de setas y queso brie




Espero que os hayan gustado estos entrantes y que os ayuden a planificar las comidas y cenas de estos días.

¡¡Buena semana amigos!!

Empezamos por el caldo que es la base de esta receta:


Ingredientes:

• 250 gr de carne de morcillo
• 1 punta de jamón
• 1 hueso de rodilla
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 2 patatas

Ana

• 180 gr de arroz integral
• 200 gr de espárragos trigueros
• 1 cebolla mediana
• 125 gr. de queso feta
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de vino blanco
• Caldo vegetal (se suele usar el doble de caldo que de arroz, pero en el caso del rissotto hay que hacerlo un poco a ojo, según nos pida)
• Sal y pimienta negra

1. Lavamos y troceamos los espárragos trigueros. Los hervimos al vapor 5 minutos.
2. Picamos la cebolla. Lo ponemos a sofreír a fuego bajo con mantequilla.
3. Cuando la cebolla esté transparente añadimos los espárragos y el arroz, lo damos unas vueltas y añadimos el vino blanco. Añadimos sal y pimienta negra molida.
4. Después vamos añadiendo el caldo de verduras poquito a poco, que siempre tenga un poco de caldo el arroz y según se va evaporando vamos añadiendo más. (Es importante que el caldo este caliente).
5. Durante 20 minutos estaremos continuamente dando vueltas y añadiendo caldo según lo necesite.
6. Pasados los 20 minutos añadiremos el queso feta troceado. Seguimos removiendo 5 minutos más y listo para comer.  

Entro en período de exámenes con lo que estaré un poco ausente las próximas semanas. Para despedirme temporalmente os dejo esta sencilla ensalada llena de energía y vitaminas, lo que necesito ahora mismo para enfrentarme a los estudios. ¿No os apetece probarla?

Con esta receta ya van unas cuántas en esta temporada en la que las fresas han sido las protagonistas, por si os las habéis perdido, preparé un salmorejo de fresas que ha sido todo un descubrimiento. Y en versión dulce unos vasitos de yogur con fresas y arándanos y una tentación en forma de tiramisu de fresas.

Bueno pues vamos a con la receta  y recordar que se puede comer sano y rico a la vez!

Ingredientes:

Elaboración:

1. Limpiamos y troceamos los ingredientes.
2. Servimos las lechugas y sobre ellas las frutas, los tomates y las nueces.
3. Preparamos el aliño (yo siempre lo preparo aparte batiendo el aceite y el vinagre, cambia mucho el sabor) y lo echamos sobre la ensalada.

Ingredientes:

• 3 patatas
• 1 cebolla grande
• 5 huevos
• 2-3 lonchas de jamón york
• 3-4 lonchas de queso havarti (o cualquier otro tipo que tengáis)

Ingredientes (para 4 raciones):

Elaboración:

1. Pelamos, lavamos y troceamos las verduras.
2. En una olla o cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva. Rehogamos la calabaza, la cebolla, las zanahorias y el pimiento. Pasados unos minutos que se han dorado un poco las verduras por fuera añadimos la salsa de tomate, el diente de ajo picado, el perejil y la patata.
3. Cubrimos de agua y salamos.
4. Cocer durante unos 10-15 minutos en olla express, o según las indicaciones de la marca. En mi caso es una olla de las "superrápidas" y en 10 minutos está listo.
5. Triturar con la batidora o pasándolo por el chino.
6. Servir acompañado de unas pipas de calabaza o semillas de sésamo.

¡¡¡Buen provecho!!!

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer una lasaña de verduras y llegó el día. Es un plato bastante entretenido y laborioso pero el resultado lo merece. Cada vez consumo menos carne y pescado, así que voy buscando recetas para comer verdura de diferente manera y no aburrirme.

He utilizado las verduras que tenía en casa (berenjenas, cebollas, pimientos y champiñón) pero es totalmente alterable, se puede hacer con las verduras que te gusten o que tengas a mano.

Ingredientes (cantidades para una fuente de 20x20 cm):

Para la bechamel:

Besos!!
Ana

• 1 kg de tomates en rama ( que estén maduros)
• 1 diente de ajo pequeño
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite de oliva
• sal
• Un trozo de pan duro
• jamón picado

Esta receta es muy digestiva y sana, ¿habéis probado los fideos de arroz? Se preparan muy rápido pues el tiempo de cocción es de 1 a 3 minutos y se pueden comprar en muchos supermercados.