Bizcocho de yogur griego con picotas del Jerte

Elaboración:

1. Lavamos bien y troceamos las picotas, deshaciéndonos del hueso. (Esta es la parte más laboriosa del bizcocho). 
2. Precalentamos el horno a 180º (con calor por arriba y abajo)
3. En un bol batimos los huevos con el azúcar
4. Añadimos el aceite y batimos. Incorporamos el yogur y seguimos removiendo hasta que se integren los ingredientes.
5. Por otro lado, mezclaremos la harina con la levadura. Iremos tamizando la harina sobre el bol de los huevos poco a poco hasta que esté toda la preparación bien mezclada e integrada.
6. Por último, añadimos las picotas y mezclamos bien para que estén repartidas por toda la masa que estamos preparando. Echamos la mezcla en un recipiente apto para horno. (Pondremos papel de horno para desmoldar fácilmente).
7. Espolvoreamos con un poco más de azúcar para que quede una costra crujiente.
8. Horneamos durante 40-50 minutos. Intentaremos no abrir el horno, a partir de los 40 minutos abrimos y probamos con un cuchillo o aguja, si sale limpio es que está en su punto el bizcocho.
9. Dejamos enfriar y listo.

• Bizcocho integral glaseado de chocolate
• Bizcocho integral de plátano y nueces

El origen de la tarta tatin o tarta al revés, parece ser que fue fruto de un error. Y es que de errores se han inventado muchas cosas por cierto! La tarta tatin auténtica se hace con manzanas y la base es de hojaldre o masa quebrada, es maravillosa, pero en este caso yo la he tuneado y he cambiado sus ingredientes pero no la forma de realizarla. 

Lo curioso de este tarta es que en el molde pones en primer lugar la fruta caramelizada con mantequilla y azúcar y encima la masa de hojaldre o masa quebrada. Tras el horneado lo desmoldas dándola la vuelta. El resultado es muy bueno de verdad! Yo he sustituido la masa de hojaldre por masa de bizcocho. Cuando abres el horno la casa se inunda de un olorcito rico, del aroma de la manzana y el caramelo, esta es la magia de la cocina. ¿Te animas a hacerla?





Ingredientes:

• 2 manzanas (Golden o cualquier otra que te guste o que tengas en tu cocina)
• 160 gr de azúcar de caña
• 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 120 gr de harina de trigo de repostería
• 4 gr. de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Ralladura de un limón

* Ingredientes para un molde redondo de 23 cm.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.

2. En un cazo echamos 120 gr de azúcar y 30 gr de mantequilla junto con una cucharada de agua. Lo ponemos a fuego lento hasta que se funda y se haga caramelo. En ese momento, que la mezcla empieza a oscurecer, lo echaremos a un molde. 

3. Moveremos el molde hasta que el caramelo haya cubierto la totalidad de la base.

4. Pelamos las manzanas y cortamos en gajos. Las vamos colocando sobre el molde. Es importante que queden muy juntos los trozos, aún más que en la foto. 

5. En un cuenco ponemos la mantequilla  y el azúcar restante (50 gr. de mantequilla y 35 de azúcar) . Con unas varillas batimos hasta que se mezclen los ingredientes.

6. Añadimos a la mezcla: los huevos, la harina tamizada, la levadura, la ralladura de limón y la sal. Mezclamos todos estos ingredientes.

7. Incorporamos esta masa de bizcocho al molde de las manzanas.

8. Metemos al horno durante unos 40-45 minutos. Probamos antes de sacarlo : con un cuchillo o aguja pinchamos en el centro y debería salir limpio.

9. Dejamos que enfríe unos minutos. Ponemos sobre el molde un plato o fuente que sea un poco mas grande que el molde utilizado. Lo damos la vuelta (como cuando damos la vuelta a una tortilla). Listo para comer.

Banana Bread

Bizcocho de manzana, queso mascarpone y arándanos

¡¡¡¡Que disfrutéis las vacaciones y os llenéis de energía!!!

Aprovechando que tenía remolachas he hecho dos recetas: una salada que publiqué hace unos días, una ensalada de remolacha, mozzarella y pistachos. Ahora he hecho una dulce que es este bizcocho. La idea la saque del blog de Biscayenne. No he seguido su receta al pie de la letra, pero me ha servido de inspiración. Y cuántas recetas hay en su blog que tengo ganas de hacer...

 Bizcocho integral de remolacha y chocolate

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Cocemos la remolacha con la piel durante media hora. Una vez cocida dejamos enfriar y posteriormente la pelamos y trituramos.
3. Batimos los huevos y añadimos el azúcar, el aceite de oliva, el yogur y una pizca de sal. Mezclamos bien el conjunto.
4. En otro recipiente echamos la harina y la levadura. Mezclamos ambas cosas. 
5. Tamizamos la harina sobre la mezcla de los huevos.
6. Ahora añadiremos la remolacha, las pepitas de chocolate, las nueces y la canela molida. Removemos bien con una espátula para que se integren bien los ingredientes.
7. Preparamos un molde para el horno. Yo utilizo uno de silicona con lo que no necesito untar previamente con mantequilla ni poner papel de horno. 
8. Horneamos durante 50 minutos a 180º. Pero siempre hacer la prueba de meter una aguja o cuchillo para ver que se ha hecho bien por dentro.

Tantos días de fiestas y de comidas y yo pensando en este bizcocho. No recuerdo de donde saque la idea, pero la combinación de lima y chocolate blanco  me sedujo. He utilizado el sistema 1, 2, 3 con la medida del yogur (1 vaso de aceite, 2 vasos de azúcar y 3 de harina). Así que sencillo para calcular las cantidades.

Aprovecho para desearos un 2014 lleno de amor y felicidad. Y también me gustaría que empezáramos a ser un poco más solidarios entre nosotros, ya que los que nos gobiernan nos lo ponen un poquito más difícil cada día. Cómo leí en un libro "sólo es posible el cambio a través de la transformación de multitud de actitudes individuales". Así que cada uno podemos poner nuestro granito de arena ayudando a un amigo, vecino o familiar...no hace falta muchas veces irse muy lejos.

Bizcocho integral de chocolate blanco y lima

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. En un bol batimos los huevos con el azúcar. Después añadimos el aceite de oliva (también podríamos usar de girasol) y seguimos batiendo. Por último añadimos el yogur y el zumo de lima.
3. En otro bol echamos las harinas y la levadura. Lo removemos un poco para que se mezcle bien la harina y la levadura y tamizamos sobre el bol inicial. Removiendo continuamente hasta que se mezclen todos los ingredientes.
4. Rallamos la piel de la lima y añadimos a la mezcla. 
5. Añadimos las nueces y el chocolate blanco troceado. Removemos y loo echamos en un molde de horno.
6. Lo horneamos a 180º durante 30 minutos. (Por si acaso hacer la prueba de meter una aguja o cuchillo y cuando salga limpio es que está hecho el bizcocho).

Os deseo

¡¡¡Feliz 2014!!!

Bizcocho de espelta con naranja y zanahoria

Para acompañar a este bizcocho y ganarnos la amistad y cariño de cualquiera hacer un zumo de naranja y sandía. Esta delicioso. Simplemente hacemos un zumo de naranja natural y en un vaso de batidora troceamos sandía y lo trituramos junto con el zumo.

Espero que os haya gustado la receta y qué paseís un verano inolvidable...ser felices!!

❤  ❤  ❤ Hasta la vuelta ❤  ❤  ❤

Elaboración:

También se puede sustituir la pera por otra fruta que os guste y añadir algún fruto seco y tendremos un desayuno muy nutritivo pero sano porque está hecho en casa.

Bizcocho marmolado de calabaza y chocolate

                     ¡¡¡Feliz Año 2013!!!


¡¡Espero que os guste!!
Ana

Elaboración:

Variante: Se podría hacer un glaseado mezclando azúcar glass con unas gotas de zumo de limón y un poco de agua. Lo batimos bien y echamos sobre el bizcocho.

Bon apetit!