sábado, 8 de diciembre de 2012

Cous cous con verduras, manzana y frutos secos

Me encanta investigar comidas de otros países y culturas, y así  me decidí por hacer esta receta. A veces resulta un poco difícil acceder a determinados ingredientes, pero en este caso la receta es un poco inventada, mezclando ingredientes que he visto en diferentes recetas y que encontramos en cualquier mercado/supermercado.

El cous cous es un plato tradicional de la comida árabe consistente en una sémola de trigo dura. Se suele acompañar con algún guiso de carne, pollo y verduras. Para esta receta he utilizado únicamente verduras y para darle un toque he añadido manzana, pasas y anacardos.

Para los que os guste la comida árabe os recomiendo este blog Nueva cocina marroquí en el que encontraréis unas auténticas recetas que a mi me tienen fascinada.


Cous cous con verduras, manzana y frutos secos

Ingredientes:
  • 250 gr. de cous cous (sémola de trigo)
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 manzana
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de anacardos
  • Pimienta negra
  • Jengibre
  • Sal, mantequilla y aceite de oliva
Elaboración
  1. Haremos la sémola de trigo siguiendo las instrucciones del envase. La que yo he usado se hacía de la siguiente manera: En un cazo calentamos 1/4 litro de agua con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez entra en ebullición apartamos del fuego y añadimos la sémola. Removemos y dejamos 3 minutos. Lo volvemos a poner al fuego ( a temperatura baja) y echamos un trozo de mantequilla y removemos un par de minutos.
  2. Por otro lado, pelamos y troceamos la verdura (cebolla, zanahoria, calabacín y calabaza) y la sofreímos en una sartén. Cuando esté bastante hecha añadiremos la manzana troceada, las pasas y anacardos.
  3. Echamos también una cucharada pequeña de jengibre, una pizca de pimienta negra y sal si hiciese falta.
  4. En una fuente disponemos la sémola junto con la verdura.
  5. Yo acompañé el cous cous con un poco de chutney de mango (podéis ver la receta del chutney aquí) que le dio un toque agridulce al plato.

Las cantidades son para 3-4 raciones.
Buen provecho!!

12 comentarios:

  1. Acabo de llegar a tu blog y me ha gustado mucho, asi que me quedaré por aquí ;)
    Esta receta de cous cous es estupenda, un besote!!

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  2. Me encanta el cous cous de todas las maneras y esta receta se ve riquísima!!
    Me la guardo!!
    Besotess

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  3. Estas son el tipo de recetas que hacen que me lance a probar cosas nuevas, nunca he probado el cous cous pero con las fotos y lo fácil que lo haces parece ser una delicia en un coser y cantar!

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  4. Me encanta el cuscus y tu lo has bordado tengo que probarlo con el chutney asi no lo comí nunca, tus toques son estupendos!

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  5. Hola, me encanta el cous cous, lo suelo cocinar bastante a menudo. He llegado aquí por casualidad pero me quedoooo. Un besito.
    Angi
    www.cocinaconangi.blogspot.com

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  6. Me encanta el cous cous y como lo has preparado, de 10. Un abrazo, Clara.

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  7. Qué buen cous cous! tu propuesta es fantástica.
    Besos

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  8. Me encanta el cous cous, magnífica receta. Besos.

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  9. Me encanta tu receta, con esas manzanas ya me lo has vuelto irresistible!

    Besos.

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  10. Ay, qué rico y qué sano. Con lo que me gusta a mí en cuscús. Lo que daría por tener un plato como ese delante, ahora que ya es hora de cenar. Uf, me has abierto el apetito !!!

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Gracias por dejarme un comentario y por dedicarme tu tiempo!

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