miércoles, 8 de octubre de 2014

Pastel de espinacas y atún (Receta de tuper)

Poco a poco se va acercando el frío y ya no da tanta pereza encender el horno. Yo lo he inaugurado con este pastel de verduras, ya veréis que es muy completo por todos los ingredientes que lleva. Además es ideal para preparar el día anterior y llevar en el tuper al trabajo al día siguiente. 


Seguro que además una vez que veas la receta se te ocurrirán un montón de ingredientes para añadir o sustituir. Ahora que viene la temporada de setas es una buena opción para incluir en el pastel. 


Pastel de espinacas y atún

Ingredientes (4 raciones):
  • 400 gr de patatas de tamaño mediano
  • 400 gr de espinacas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharada pequeña de nuez moscada
  • 2 huevos mas una yema
  • 6 cucharadas de queso parmesano
  • 200 gr. atún en conserva
  • sal y pimienta negra
Elaboración:
  1. Cocer las patatas con la piel unos 20-25 minutos (hasta que estén blandas). Dejamos enfriar, las pelamos y hacemos puré con un pasapure. Añadimos un par de cucharadas de aceite de oliva, salpimentamos y mezclamos bien. Reservamos.
  2. Precalentamos el horno a 170º
  3. Limpiamos las espinacas y las ponemos a cocer con agua y sal. Una vez cocidas (unos 10 minutos) las escurrimos bien, presionándolas para que pierdan todo el agua. Reservamos.
  4. Picamos la cebolla muy pequeña. Ponemos una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla a fuego medio. Una vez sofrita incorporamos el diente de ajo picado, las espinacas y la nuez moscada y removemos un par de minutos.
  5. Añadimos el sofrito de las espinacas al puré de patata.  Mezclamos bien.
  6. Incorporamos los huevos, el atún desmigado y el queso parmesano. Mezclamos de nuevo todos los ingredientes y rectificamos de sal.
  7. Ponemos la mezcla en un molde para horno, espolvoreamos con un poco más de queso y hornearemos durante 40 minutos.

Sacar del horno y dejarlo enfriar unos minutos. Y listo para comer! 


Feliz semana!!

lunes, 15 de septiembre de 2014

Mermelada de ciruelas claudia

Hace unos días me regalaron unos amigos ciruelas claudia, recién cogidas de su casa de campo, y como eran muchas he hecho mermelada con ellas. Y eso que adoro las ciruelas claudia! 

Si aún no te has lanzado a hacer mermelada casera tienes que probar, ni punto de comparación y además no hace falta tanto azúcar como las que nos venden en los supermercados. Lo bueno de las mermeladas caseras es que eliges tu la fruta, sabe a fruta ( y no a toneladas de azúcar) y puedes hacer conservas si haces mucha cantidad.

Mira qué facil, ¿te animas?



Mermelada de ciruelas claudia

Ingredientes:
  • 600 gr de ciruelas claudia
  • 150 gr de azúcar moreno
  • Zumo de medio limón
Elaboración:
  1. Lavamos las ciruelas y las quitamos el hueso.
  2. Troceamos las ciruelas en un bol. Al que añadimos el azúcar y el zumo de limón. (El limón actúa como conservante)
  3. Removemos y lo dejamos macerando unas horas. Yo lo preparé por la tarde y lo dejé toda la noche macerando en la nevera. 
  4. Ponemos la mezcla en un cazo o cazuela al fuego. Lo dejaremos a fuego medio entre 35-40 minutos dando vueltas de vez en cuando para evitar que se pegue. En este momento es cuando puedes pasar la batidora, pues aunque la ciruela se va deshaciendo hay quién no le gusta ver los trozos de la fruta.
  5. Una vez pasado ese tiempo lo guardamos en botes de cristal.
Con esta cantidad han salido dos botes de mermelada, pero si haces más cantidad puedes hacerlos en conserva para tener mermelada para todo el año.



Yo muchas veces aprovecho para regalar a amigos o familiares, qué agradecen mucho estos detalles.

¡Feliz semana!

jueves, 21 de agosto de 2014

Gazpacho de sandía

Este verano ha sido un tanto ajetreado, he podido hacer alguna escapada vacacional, pero he estado de mudanza y ha sido una locura. Para terminar y descansar un poco pase unos días en el pueblo de mis abuelos y de mi madre. Como me gusta la vida en los pueblitos, qué tranquilidad, qué lento pasa el tiempo, que bien se duerme y por supuesto, aprovechando para comer productos de la huerta. He hecho alguna mermelada, algunas conservas de tomates que en esta época son de lo mejorcito.

También hice uno de los días este gazpacho de Sandía, refrescante y con mucho sabor.



Vamos con la receta:

Gazpacho de Sandía

Ingredientes:
  • Media Sandía
  • 2 tomates maduros
  • 1 diente ajo
  • ½ cebolleta
  • ½ pimiento verde italiano
  • pan
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1/4 vaso de vinagre
  • sal
  • 1 vaso de agua


Elaboración
  1. Troceamos la sandía y le quitamos las pepitas.
  2. En un bol echamos el pan troceado y sobre el un vaso de agua. Añadimos la sandía troceada. Añadimos también el ajo, la cebolleta, los tomates y el pimiento (todo ello troceado).
  3. Trituramos el conjunto.
  4. Una vez bien triturado añadiremos el aceite, el vinagre y la sal. Volvemos a triturar. Aquí cada uno tiene que ir probando para darle su punto, y añadir mas o menos aceite y vinagre. Se puede pasar por el chino para que quede una textura mas suave.
  5. Tomar frío.

Como acompañamiento se pueden poner queso mozzarella que le puede ir muy bien.


La idea la he cogido del blog Mercado Calabajío, muchos ya lo conoceréis, si no es así os lo recomiendo, muy completo, unas recetas muy buenas y fenomenal explicadas con fotos de cada paso.


Un beso y a aprovechar los que aún estáis de vacaciones!!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...