Unas deliciosas galletas de lima

Uno de los blogs que sigo es el de mi amiga Anabel el placer del hacer, en el podéis encontrar recetas riquísimas, ideal para los golosos, pues tiene un repertorio de cakes, tartas, galletas y muffins que no tienen desperdicio. Además Anabel es muy creativa y no hay nada que se le resista y podréis ver un montón de manualidades y cosas de decoración que hace con unas explicaciones muy buenas por si os apetece hacer alguna.

Hace poco puso estas galletas de lima que no pude evitar hacer en cuanto pude. Si os gusta la lima os animo a hacerlas, se hacen bastante rápido y el resultado es sorprendente, con un sabor a mantequilla y a lima... Eso si las dos veces que las he hecho no han durado nada, si empiezas ya no paras...

Si queréis ver la receta aquí la encontraréis galletas de lima.

Espero que os gusten!
Feliz día!!

Espaguettis con brócoli y gambas

La comida italiana siempre ha sido una de mis debilidades. Además la pasta en concreto admite todo tipo de ingredientes, así que es muy socorrida cuando la nevera empieza a temblar (de lo poco que queda).

Esta vez la he preparado de una manera distinta, con brócoli, gambas y con un toque picante. Dicen que el brócoli es una de las mejores verduras con muchas vitaminas y propiedades beneficiosas, así que plato rico, sano y nutritivo. 

El resultado ha sido éste:

Espaguettis con brócoli y gambas

Ingredientes (para 2 personas):

• 250 gr de espaguettis 
• 250 gr gambas
• 1/2 ramillete de brócoli
• 1 guindilla (se puede prescindir de ella o echar mas en función de si nos gusta el picante)
• 3 dientes de ajo
• Queso parmesano
• 75 ml de nata líquida
• sal y pimienta

Elaboración:

1. Troceamos el brócoli y lo cocemos al vapor durante 3 o 4 minutos (en olla express). Para que se quede un cocido pero al dente.
2. Pelamos las gambas. Pelamos los dientes de ajo y troceamos muy pequeños.
3. Ponemos en una olla o cazuela agua a hervir. Y cuando empiece a hervir echamos sal y la pasta. El tiempo de cocción seguimos el que  marque el fabricante, suele ser unos 8 minutos.
4. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y cuando este caliente añadimos los dientes de ajo, la guindilla y el brócoli. Lo rehogamos un poquito y añadimos las gambas.
5. Un vez que vemos que las gambas ya no están crudas añadimos la nata líquida. Salpimentamos. Dejamos un par de minutos a fuego medio. Añadimos la pasta y lo mezclamos todo.
6. Servimos con un poco de queso parmesano rallado.

Buena semana :))
Ana

Croquetas de queso azul y cebolla caramelizada

De nuevo otra receta de croquetas que tanto me gustan ( la báscula da buena fe de ello) y ya puse hace tiempo las clásicas croquetas de jamón pero esta vez he improvisado con otros ingredientes. Para los que les guste el queso seguro que éstas también os gustarán.

Pues nada al lío:

Ingredientes:

• 150 gr de harina
• 75 gr de mantequilla
• 1/2 litro de leche
• 1 cebolla
• Azúcar moreno (también serviría el blanco)
• Sal
• 150 gr de queso azul (Roquefort, gorgonzola o similar)
• 1 huevo
• Pan rallado
• Nuez moscada

Elaboración

1. Trocear la cebolla y sofreír con un poco de aceite de oliva. Una vez que esta pochada añadimos un par de cucharadas de azúcar moreno. Y esperemos que se disuelva el azúcar.
2. Echamos la mantequilla y cuando se ha fundido añadimos la harina poco a poco.
3. Una vez que hemos echado toda la harina, vamos añadiendo la leche y dando vueltas para que todo se mezcle bien. Y también echamos el queso azul troceado.
4. Salamos y echamos una pizca de nuez moscada. Mantenemos a fuego medio durante 10 minutos sin dejar de darlo vueltas.
5. Dejamos enfriar unas horas.
6. Ponemos un plato con huevo batido y otro con pan rallado. Vamos dando forma a la masa de croquetas y lo pasamos por el huevo y luego por el pan rallado.
7. Freír en abundante aceite de oliva

Yo suelo hacer bastante y las congelo y con sacarlas una media hora antes es suficiente para que se hagan bien.



Buena semana!!
Ana