lunes, 10 de agosto de 2015

Fajitas de pollo con guacamole

Hago una pausa en las vacaciones y os traigo una receta que se hace en poco tiempo y viene muy bien para las cenas veraniegas.



Empezamos por el guacamole....



Salsa guacamole

Ingredientes:
(raciones para 2-3 personas)

·         1 aguacate maduro
·         1/2 tomate maduro
·         1 diente de ajo
·         1/4 de cebolla dulce o cebolleta
·         Zumo de medio limón o lima
·         Aceite de oliva
·         Sal
·         Cilantro (opcional)

Elaboración:
  1. Lavamos y picamos el tomate, en trozos muy pequeños.
  2. Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo. También en trozos pequeños.
  3. En un bol o mortero echamos las hortalizas que hemos troceado. Abrimos el aguacate y vaciamos el interior sobre el resto de ingredientes.
  4. Añadimos el zumo de lima o de limón, un poco de aceite de oliva y sal.
  5. Ahora tenemos dos opciones: ir mezclando y aplastando todo con un tenedor o pasar la batidora. A mi me gusta más la primera opción, aunque es un poco mas pesada de hacer.
  6. Rectificamos de sal y de aceite y añadimos cilantro fresco troceado.



Fajitas de pollo


Ingredientes:

·         Tortillas de trigo
·         3 filetes de pollo
·         1 cebolla
·         1 pimiento verde
·         1 pimiento rojo
·         Pimienta molida
·         Semillas de cilantro molido
·         Opcional: Cilantro fresco


Elaboración:
  1. Troceamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Lo pondremos en una sartén a fuego medio. Una vez que se ablande un poco subimos el fuego y lo dejamos un par de minutos más. Retiramos y reservamos.
  2.  Troceamos el pollo y lo ponemos a dorar en la sartén a fuego fuerte. Salpimentamos
  3. Una vez hecho el pollo añadiremos las cebolla y pimiento. Removemos un par de minutos.
  4.  Las tortitas las podemos dar un golpe de calor en una sartén, plancha, microondas…
  5.  Ya solo queda la parte más importante: a comer!! Echamos sobre la tortita el pollo con las verduras en la parte central. Añadimos guacamole. Después doblamos la parte izquierda y la derecha. Listo para servir.


Repetir sucesivamente hasta que te quedes sin hambre o sin tortitas J


5.       

Besos y hasta pronto!!!!

martes, 2 de junio de 2015

Brownie de chocolate con cerezas {‪#‎díadeCEREZADELJERTE‬}

Junio.
El verano se va acercando y gracias a eso ya empezamos a tener cerezas en el mercado. Yo he sido muy afortunada pues las he recibido en mi propia casa. Una hermosa caja cortesía de Picota del Jerte. Son auténticas cerezas con DO Cereza del Jerte. Es bonita hasta la caja en la que vienen, se nota cuando se cuidan los detalles.


Las cerezas, además de comerlas solas (que empiezas y no paras) se pueden hacer muchas recetas con ellas. Tengo pensado hacer alguna mermelada o chutney, pero de momento os dejo con este rico Brownie de chocolate con las cerezas.



Brownie de chocolate con cerezas

Ingredientes:
  • 200 gr de chocolate negro para postres
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 75 gr harina
  • 3 huevos 
  • 125 gr de cerezas (sin el hueso)
  • 1 cucharada de levadura de repostería
  • Opcional: Azúcar glass para adornar
Elaboración:
  1. En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate troceado y lo fundimos. Puedes hacerlo al baño maría o en el microondas (en este caso hay que hacerlo poco a poco para que no se queme el chocolate)
  2. En otro bol batimos los huevos con el azúcar.
  3. Añadimos el chocolate fundido al bol de los huevos y azúcar. Removemos.
  4. Lavamos las cerezas, les quitamos el hueso y partimos en trozos cada una.
  5. Mezclamos la harina con la levadura. Tamizamos la harina sobre el bol del chocolate.
  6. Por último, añadimos las cerezas troceadas y removemos bien.
  7. Precalentamos el horno a 180º con calor por aariba y por abajo.
  8. Preparamos un molde de horno poniendo papel de horno en él. Echamos la mezcla preparada.
  9. Horneamos durante 20 o 25 minutos. La idea es que se cree una corteza crujiente pero que por dentro no quede muy hecho.

Una vez horneado, es recomendable sacarlo del molde lo antes posible para evitar que con el calor del molde se siga haciendo.
Podemos decorarlo con azúcar glass y acompañarlo con una bola de helado.


Por cierto si a vosotros os pasa como a mi, que tenía un poco de lío entre picotas, cerezas....en este post podéis aclarar estas dudas.

Espero que os haya gustado la recetuela!!

Feliz semana!!

martes, 26 de mayo de 2015

Pollo asado con manzanas y cebollas rojas

Los platos de horno me encantan pues pones todo en una fuente y te olvidas. Además de esta comodidad el resultado es muy bueno. Si no fuera por el tiempo que conlleva (pues horno y prisas son contradictorios) y por el gasto energético que supone, podría cocinar en el horno con mucha frecuencia.

En el pueblo de mis abuelos tenemos una cocina de estas antiguas de hierro y allí hacemos unos asados de estos que te pasas la mañana echando leña y que se hacen despacio. Son los mejores.

Hoy os traigo un plato muy de domingo, para compartir en familia o amigos. Muy sencillo y con un resultado fantástico. Espero que os guste.




 Pollo asado con manzanas y cebollas rojas

Ingredientes:
(Cantidades: 4 personas)

  • 1 pollo troceado (1 kg aprox)
  • 2 manzanas
  • 3  cebollas rojas medianas
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cucharada grande de mostaza
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite oliva
  • 3 Patatas


Elaboración:

  1. Lavamos las manzanas y las patatas con un cepillo pues las asaremos con la piel. Troceamos las patatas y las manzanas en cuartos o en trozos grandes.
  2. Pelamos las cebollas y las troceamos en cuartos.
  3. Salpimentamos el pollo.
  4. En una fuente para horno pondremos los trozos de pollo, las cebollas y las patatas.
  5. En una taza echamos el vino y la cucharada de mostaza. Batimos bien y echamos sobre los ingredientes.
  6. Añadimos un poco de aceite de oliva y un poco de sal.
  7. Lo horneamos a 180º durante unos 50 minutos. Pasados los 50 minutos sacamos la fuente del horno y movemos los trozos de pollo para que se dore por todas partes y añadimos las manzanas. Lo dejamos horneando unos 40 minutos más aproximadamente. Los últimos 10 minutos podemos subir la temperatura del horno y ponerlo en función grill para que se quede más dorado y crujiente.




Los tiempos de horneado son orientativos, depende de cada horno y del punto que le quiera dar cada uno a la carne. En platos de carne o aves a mi me gusta que se haga despacio, es como queda la carne mas tierna y jugosa. Lo comprobarás pues la carne se desprende del hueso con mucha facilidad.





Buen provecho y feliz semana
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