lunes, 14 de mayo de 2012

Croquetas de queso azul y cebolla caramelizada

De nuevo otra receta de croquetas que tanto me gustan ( la báscula da buena fe de ello) y ya puse hace tiempo las clásicas croquetas de jamón pero esta vez he improvisado con otros ingredientes. Para los que les guste el queso seguro que éstas también os gustarán.



Pues nada al lío:

Ingredientes:

  • 150 gr de harina
  • 75 gr de mantequilla
  • 1/2 litro de leche
  • 1 cebolla
  • Azúcar moreno (también serviría el blanco)
  • Sal
  • 150 gr de queso azul (Roquefort, gorgonzola o similar)
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Nuez moscada

Elaboración
  1. Trocear la cebolla y sofreír con un poco de aceite de oliva. Una vez que esta pochada añadimos un par de cucharadas de azúcar moreno. Y esperemos que se disuelva el azúcar.
  2. Echamos la mantequilla y cuando se ha fundido añadimos la harina poco a poco.
  3. Una vez que hemos echado toda la harina, vamos añadiendo la leche y dando vueltas para que todo se mezcle bien. Y también echamos el queso azul troceado.
  4. Salamos y echamos una pizca de nuez moscada. Mantenemos a fuego medio durante 10 minutos sin dejar de darlo vueltas.
  5. Dejamos enfriar unas horas.
  6. Ponemos un plato con huevo batido y otro con pan rallado. Vamos dando forma a la masa de croquetas y lo pasamos por el huevo y luego por el pan rallado.
  7. Freír en abundante aceite de oliva




Yo suelo hacer bastante y las congelo y con sacarlas una media hora antes es suficiente para que se hagan bien.



Buena semana!!
Ana

    35 comentarios:

    1. Un aperitivo exquisito.


      Pásate por mi blog cuando quieras y recoge un premio el que más te guste, te dejo el enlace para que lo recojas cuando quieras.

      http://cocina-trini.blogspot.com/2011/05/premios.html

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      1. Muchas gracias Trini! Ahora mismito voy a verlo! eres un encanto

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    2. Ana estoy de sorteo en mi blog si te quieres apuntar.

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    3. Ya me imagino el sabor tan rico que tienen que tener con el queso azul y la cebolla caramelizada.

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    4. las croquetas son mi perdicion me gustan TODAS ! besitos

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    5. De lujo princesa..me encantaron! Besos

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    6. Que ricas, me encanta el queso y la cebolla caramelizada mmmmh.
      Un besito guapa

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    7. Que ricas, aunque el queso azul lo cambiaria!
      besitos

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      1. Claro si el queso azul no te gusta sustitúyelo por otro ingrediente! besos

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    8. Se ven deliciosas, y perfectamente elaboradas, y con un doradito de lujo. Ahora mismo me las llevaba para el almuerzo de mañana. Me han apetecido muchísimo. Besos.

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    9. Que blog mas bonito tienes , me he dado una vuelta y he visto que haces cosas muy bonitas y muy ricassss!!! como estas croquetas que están de lujo madre mia!!
      Me apunto para seguirte y no perderme nada de lo que haces. Te dejo mi dirección por si quieres venir a visitarme.
      http://compartiendomipequenyomundo.blogspot.com.es/
      Besos!!!

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    10. Muchas gracias por los comentarios. Buen día!!

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    11. Hola!!!! mira por donde veo que tienes un poco de todo, y yo soy de estas!!! Gracias por pasar por mi cocina, te sigo!!!! besotes

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      1. Gracias guapa, a mi también me chifla tu blog. Besos

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    12. Acabo de descubrir tu blog, me he dado una vuelta por él, me gusta lo que publicas, con tu permiso me quedo de seguidor.
      Un saludo
      http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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    13. Gracias por dejarme esa miguita de sabor hasta tu blog, que ricura de croquetas me encantan!! Una delicia...besos.

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    14. Qué idea tan buena Ana, me parece una combinación deli total. Yo las hago mucho de Cabrales, pero ponerle la cebolla, me conquistó!

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    15. muy ricas tus croquetas y con unos ingredeintes distintos que siempre la hacen mas atractivas al comensal.
      beso

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      1. Si, es por cambiar un poco de los ingredientes habituales. Saludos

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    16. Ojala se me hubieran ocurrido estas croquetas cuando comía queso, qué delicia!!! Besos

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      1. Vaya no puedes tomar queso, pero al menos prueba con la cebolla caramelizada y algún otro ingrediente que sustituya al queso. Besos

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    17. Me gusta mucho tu blog! tienes un estilo muy lindo!!!
      Estas croquetas te han quedado pintadas!
      BESITOs, me quedo por aquí

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    18. Madre mia,,,oigo queso azul,,,cebolla caramelizada,,es posible tanta cosa rica juntaaa??? no puede ser, que buenooo, me quedo a seguirte y aprender de ti y te invito a que visites mi blog.

      tremendita-tremendita.blogspot.com

      Besitos

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    19. Qué ricas croquetas! En casa entusiasman y con queso azul más!
      Besos
      Mon

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    20. Aunque no me gusta el queso, estas croquetas tienen una pinta genial, te han quedado fabulosas!!! Me quedo a seguir viendo las cosas tan estupendas que haces!!! Gracias por tu visita!!
      Besosss
      PD Para facilitar que te dejen comentarios te aconsejo que quites la verificación de palabra, es una lata, es muy fácil, pero si quieres que te ayude no tienen sino que decírmelo!!!

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      1. Muchas gracias Teresa, he seguido tu consejo de los comentarios. Te mande un correo no se si lo viste, para darte algunas pistas sobre donde comprar papeles decorativos.
        besos

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    21. Ay, por Diossss, Ana...pero qué receta más rica. No hace falta probarla para saber cómo debe de estar. Las croquetas son mi perdición pero con este relleno deben de ser ya la repanocha.

      Tomo nota de tu receta :)

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      1. Gracias Carmen, si las haces ya me dirás, espero que te gusten!

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    22. Es una variedad de croquetas bien distinta a las que yo hago, así que la probaré!
      http://juegodesabores.blogspot.com.es





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    23. Que ideales te han quedado estas croquetitas, y que buena idea, me la apunto, tienes un blog estupendo, así que me quedo por aquí para seguir tus recetas, y espero que te pases por mi blog LaReceta su te guste, un saludo, Laura :))

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    Gracias por dejarme un comentario y por dedicarme tu tiempo!

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