miércoles, 26 de diciembre de 2012

Bizcocho marmolado de calabaza y chocolate

Finalizamos el año con otra receta con calabaza. Y se trata de un bizcocho que vi en el blog Natural, aquí tenéis la receta original, y si no conocéis el blog os recomiendo visitarlo, es una maravilla no sólo por sus recetas ricas y sanas sino también por las cosas que nos cuenta Anne llenas de optimismo. La receta la he variado un poco, pero el resultado ha sido bastante bueno, la intención era hacer un bizcocho marmolado que curiosamente ha salido con forma de corazón:))

Y con esta última entrada del año desearos un año 2013 lleno de ilusión y cosas buenas para todos y que descubramos la receta de la felicidad, de saber disfrutar de lo que tenemos a nuestro alcance y que a veces no valoramos. ¡¡¡Feliz Navidad!!!





Bizcocho marmolado de calabaza y chocolate

Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 80 gr de aceite de oliva
  • 140 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de calabaza
  • 250 gr de harina integral
  • 1 sobre de levadura
  • 75 gr de chocolate
  • 1/2 cucharada pequeña de canela molida


Elaboración:
  1. Precalentamos el horno (con calor por arriba y por abajo) a 180º
  2. En un cazo con agua echamos la calabaza troceada y lo dejaremos en ebullición durante 5 minutos. Después lo trituramos.
  3. En un bol batimos los huevos. Añadimos el azúcar y el aceite de oliva. Mezclamos todo bien.
  4. Añadimos ahora también la calabaza triturada.
  5. Mezclaremos la harina con la levadura y la canela. Lo vamos tamizando sobre el otro bol anterior (el de los huevos, azúcar, aceite y calabaza). Y una vez que está todo bien mezclado lo dividimos en dos boles.
  6. Fundimos el chocolate en el microondas o al baño maría. Y lo añadimos a uno de los boles anteriores. También podríamos usar cacao en polvo en este paso y añadirlo directamente al bol.
  7. En un molde que previamente habremos engrasado vamos vertiendo capas de cada bol.
  8. Lo metemos al horno durante unos 45 minutos.

                     ¡¡¡Feliz Año 2013!!!


¡¡Espero que os guste!!
Ana


viernes, 14 de diciembre de 2012

Magdalenas de calabaza y nueces

La calabaza la utilizo muy a menudo pero en recetas saladas, como una de mis cremas preferidas: la crema de calabaza, pero últimamente no hacía mas que ver propuestas dulces con calabaza y me decanté por estas magdalenas. He utilizado como base esta receta pero luego he modificado algunos de sus ingredientes.




Magdalenas de calabaza y nueces
(12-14 unidades)

Ingredientes:
  • 125 gr azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 150 gr harina de trigo
  • 1/2 sobre levadura
  • 1/2 tacita aceite de oliva
  • 1/2 tacita de leche
  • 100 gr calabaza
  • 1/2 cucharada pequeña de canela
  • 1/2 cucharada pequeña de jengibre
  • 8 nueces peladas y troceadas

Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Pelamos y troceamos la calabaza y la ponemos a cocer en agua durante unos 15-20 minutos. Pasado este tiempo la sacamos del agua y la trituramos.
  3. En un bol batimos los huevos y añadimos la calabaza, el azúcar moreno, el aceite de oliva y la leche. Batimos todo unos minutos.
  4. Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos sobre la mezcla anterior, poco a poco, a la vez que vamos batiendo para que se integren todos los ingredientes.
  5. Por último, añadiremos las nueces en trozos, la canela y el jengibre y mezclamos bien.
  6. En la bandeja de horno dispondremos los moldes de magdalenas y los vamos rellenando hasta la mitad de su capacidad.
  7. Echamos sobre el centro de cada magdalena un poquito de azúcar.....
  8. ....Y al horno durante unos 15 minutos.



La caja donde guardo las magdalenas es una caja de las metalizadas de galletas que la he dado un toque decorativo con un poco de pintura, podéis ver en este enlace y en este otro cómo hacerlo. Podéis animaros a decorar una y llenarla de algún dulce casero y os servirá de regalo para estas navidades.


Os deseo una feliz semana!
Ana

sábado, 8 de diciembre de 2012

Cous cous con verduras, manzana y frutos secos

Me encanta investigar comidas de otros países y culturas, y así  me decidí por hacer esta receta. A veces resulta un poco difícil acceder a determinados ingredientes, pero en este caso la receta es un poco inventada, mezclando ingredientes que he visto en diferentes recetas y que encontramos en cualquier mercado/supermercado.

El cous cous es un plato tradicional de la comida árabe consistente en una sémola de trigo dura. Se suele acompañar con algún guiso de carne, pollo y verduras. Para esta receta he utilizado únicamente verduras y para darle un toque he añadido manzana, pasas y anacardos.

Para los que os guste la comida árabe os recomiendo este blog Nueva cocina marroquí en el que encontraréis unas auténticas recetas que a mi me tienen fascinada.


Cous cous con verduras, manzana y frutos secos

Ingredientes:
  • 250 gr. de cous cous (sémola de trigo)
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 manzana
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de anacardos
  • Pimienta negra
  • Jengibre
  • Sal, mantequilla y aceite de oliva
Elaboración
  1. Haremos la sémola de trigo siguiendo las instrucciones del envase. La que yo he usado se hacía de la siguiente manera: En un cazo calentamos 1/4 litro de agua con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez entra en ebullición apartamos del fuego y añadimos la sémola. Removemos y dejamos 3 minutos. Lo volvemos a poner al fuego ( a temperatura baja) y echamos un trozo de mantequilla y removemos un par de minutos.
  2. Por otro lado, pelamos y troceamos la verdura (cebolla, zanahoria, calabacín y calabaza) y la sofreímos en una sartén. Cuando esté bastante hecha añadiremos la manzana troceada, las pasas y anacardos.
  3. Echamos también una cucharada pequeña de jengibre, una pizca de pimienta negra y sal si hiciese falta.
  4. En una fuente disponemos la sémola junto con la verdura.
  5. Yo acompañé el cous cous con un poco de chutney de mango (podéis ver la receta del chutney aquí) que le dio un toque agridulce al plato.

Las cantidades son para 3-4 raciones.
Buen provecho!!

lunes, 26 de noviembre de 2012

Judías blancas con calabaza

Hoy quería comenzar la entrada con un texto que leí el otro día y que dedico a todos los que me seguís en este blog y especialmente a mi familia y amigos a los que tengo que decir gracias por existir:

"Gracias por Existir" Es la frase más bonita de gracias que puedes decir a alguien que realmente valoras de corazón. Está reservada para aquellas personas que te brindan la posibilidad de que emerja lo mejor de tí. Generalmente no se expresa, pero alberga la mayor gratitud que puedes llegar a sentir.




Y ahora vamos a por la receta:

Judías blancas con calabaza

Ingredientes:
  • 300 gr de judías blancas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de calabaza
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada pequeña de comino 
  • Sal
  • Aceite de oliva
Elaboración:
  1. La noche anterior ponemos las judías en remojo
  2. Lavamos y picamos las verduras.
  3. En una olla ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos los pimientos y la cebolla.
  4. Añadimos la calabaza, los dientes de ajo y las judías y cubrimos de agua.
  5. Echamos sal y el comino molido.
  6. Cocer a fuego lento hasta que se hagan las judías. Yo utilice la olla express y tardo unos 15 minutos.


Espero que os guste. Feliz día!

domingo, 18 de noviembre de 2012

Queso especiado en aceite

"Nos la dan con queso" es una expresión utilizada cuando se habla de burlar a alguien o engañarle.  No me voy a poner a hablar de la situación del país ni de como nos tratan los políticos, es aburrido, hay que empezar a pensar en buscarnos alternativas entre todos y hacer nuestro propio camino.

Pues  la frase venía a cuento por algo que me paso el otro día, que compré un queso de cabra qué parecía tener buena pinta y cuando lo probé tenía muy muy poco sabor. Así que decidí trocearlo y conservarlo en aceite a ver si con el tiempo adquiere un poco más de sabor. La elaboración es bien sencilla y el resultado espero que bueno, aunque lo he probado ya, es mejor esperar un tiempo que macere y reposen todos los ingredientes.




Queso especiado en aceite

Ingredientes:
  • 250 gr de Queso de cabra
  • 1 cucharada pequeña de tomillo
  • 1 cucharada pequeña de orégano
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Pimienta negra en grano
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
  1. En un bote de cristal hermético echaremos el queso, que previamente habremos troceado.
  2. Sobre el queso iremos añadiendo las especias (tomillo, orégano, pimienta negra), las hojas de laurel y los dientes de ajo.
  3. Añadimos sal y cubrimos con aceite de oliva virgen extra.
  4. Lo dejaremos macerando mínimo 15 días.
Yo utilicé queso de cabra pero se puede hacer con cualquier otro.



Buena y féliz semana para todos!!
Ana

lunes, 12 de noviembre de 2012

Mermelada de tomate

Antiguamente nuestras madres y abuelas preparaban en la cocina todo tipo de recetas, todo era sano y casero. Hoy por las prisas del mundo en el que vivimos no podemos muchas veces hacer tantas cosas y dedicar tanto tiempo a la cocina. Pero cuando dedicamos un poquito de tiempo a la cocina luego se nota el resultado y comparas por ejemplo el tomarte unas tostadas con mermelada elaborada por ti con la comprada en el supermercado.



Las mermeladas siempre me han gustado y el año pasado probé la mermelada o dulce de tomate casero de mi amiga Prospe y estaba deseando hacerla. Se puede utilizar como cualquier mermelada de desayuno y también sirve para acompañar un paté o un queso de untar o recetas de repostería.

Cuando la estas haciendo y el azúcar se funde con el tomate empieza a llenarse la cocina de un aroma...¿no os entran ganas de probar?


Mermelada de tomate

Ingredientes:
  • 1 kg tomates
  • 400 gr azúcar moreno
  • zumo de 1/2 limón
Elaboración:
  1. Lavamos los tomates y los hacemos una cruz con un cuchillo en la base de cada tomate.
  2. Ponemos en un cazo agua a hervir y sumergimos los tomates 30 segundos. Este paso nos facilitará el proceso de pelado de los tomates.
  3. Pelamos los tomates y los troceamos retirando las semillas.
  4. Ponemos en un cazo a fuego lento los tomates, el azúcar y el zumo de limón durante unos 40 minutos. Cuando se enfría la mermelada se espesará un poco más.
  5. Por último, trituramos la mermelada y ya está lista para comer.


Las recetas de mermeladas suelen llevar un proporción de 1/2 kg de azúcar por cada kilo de fruta, yo en este caso utilice menos y aún así quedó muy dulce. Y el color tan oscuro que tiene es debido al azúcar moreno, podéis usar azúcar blanco en su lugar.

martes, 6 de noviembre de 2012

Crema de calabacín y manzana

El otro día viendo esta receta de crema de calabaza y pera del comidista me surgió la idea de hacer algo parecido, combinando en una crema verdura y fruta. Esto de la cocina es que no tiene fin y siempre se te ocurren miles de ideas a través de recetas que vas viendo por la blogosfera, pero esta es la parte bonita no? dar un poco de rienda suelta a la creatividad ya que a veces en otros campos de la vida no podemos hacerlo. El invento ha dado como resultado una crema suave y muy digestiva. Y es que hay que cuidarse por dentro y por fuera.



Crema de calabacín y manzana

Ingredientes:
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • 1 patata
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal
  • pimienta
  • Agua o un caldo de verduras
Elaboración:
  1. Pelamos y troceamos la cebolla, el calabacín, la patata y la manzana.
  2. En una olla o cazuela ponemos la mantequilla y doramos la cebolla. 
  3. Después añadimos el resto de ingredientes y lo cubrimos con agua o caldo de verduras.
  4. Lo dejamos cociendo unos 20 minutos y lo trituramos.
  5. Rectificamos de sal y pimienta.


Os deseo una buena semana!!

miércoles, 31 de octubre de 2012

Arroz oriental con verduras y chutney de mango

Hoy traigo receta doble, por un lado, un arroz basmati con verduras tipo oriental, muy sano y versátil pues lo podemos hacer con las verduras que tengamos a mano en la nevera. Y para acompañarle y como segunda receta un chutney de mango, que sirve de acompañamiento al plato de arroz. La receta del chutney la he sacado del blog My little things que es uno de mis incondicionales. Os encantará la combinación a los que os guste mezclar sabores.




Empezamos...

Arroz basmati con verduras

Ingredientes:
  • 200 gr Arroz basmati
  • 125 gr Arroz salvaje
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 200 gr champiñones
  • 1 cucharada pequeña de cominos mólidos
  • Salsa de soja
Elaboración:
  1. Ponemos a hervir el arroz basmati normal y el salvaje con una pizca de cominos molidos. Yo lo hago por separado pues tienen distintos tiempos de cocción. Una vez cocido lo escurrimos y reservamos.
  2. Lavamos y picamos todas las verduras. 
  3. Las salteamos en una sartén la cebolla, zanahoria, pimiento rojo y calabacín troceado. Cuando ya este un poco dorado añadimos los champiñones y rehogamos unos minutos mas a fuego fuerte. Lo ideal es que se quede la verdura un poco al dente.
  4. En una sartén grande, si es tipo wok mejor, saltearemos el arroz con las verduras a fuego muy fuerte y poco tiempo. Podemos añadir aquí la salsa de soja.
  5. Servir acompañado del chutney de mango.
Variantes: Se puede utilizar cualquier otra verdura: brocoli, setas, espárragos trigueros, berenjena, etc. Y para los no vegetarianos puede añadirse pollo.



Chutney de mango

Ingredientes:
  • 250 gr. Mango
  • 70 gr Azúcar moreno
  • 100 ml Vinagre blanco
  • 1 par de semillas de cardamomo
  • 1 cucharada pequeña de cominos
  • 1 cucharada pequeña de curri
  • 1 cucharada pequeña de jengibre
  • 1 par de clavos
Elaboración:

  1. Pelamos y troceamos el mango y lo ponemos a macerar con todas las especias durante unas horas. Yo lo deje toda la noche.
  2. Ponemos a cocer a fuego lento el mango junto con el vinagre y el azúcar moreno. Tardará unos 45 minutos y lo tenemos que tener a fuego lento. Estará listo cuando adquiera textura como de mermelada.




Las cantidades de la receta de arroz son para 3-4 raciones. Y las cantidades del chutney es para llenar un tarro de mermelada.

Buen puente!
Ana

lunes, 22 de octubre de 2012

Bizcocho integral de platano, nueces y chocolate

Con este tiempo lluvioso del fin de semana lo que más ha apetecido es poner a trabajar el horno. Hoy he probado a hacer el clásico bizcocho de yogur pero con harina integral. Queda bastante rico y es más sano. Aunque hoy ya no sabes que comer, qué es sano, qué es ecológico o no..lo que es seguro es que si cocinamos en casa es mejor que cualquier plato preparado, congelado o bollería industrial. Y es que a veces te pones a leer los componentes de muchos productos y te dan ganas de tirarlo a la basura directamente!! En fin que fue de la dieta mediterranea!



Bizcocho integral de plátano, nueces y chocolate


Ingredientes
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural ( yo use griego que me gusta mas el resultado)
  • 2 medidas de yogur de azúcar (use azúcar moreno)
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva suave
  • 3 medidas de yogur de harina ( utilicé 2 de harina integral y 1 de harina normal)
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 plátano
  • nueces
  • pepitas de chocolate
Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. En un bol batimos los huevos con el azúcar. Después añadimos el aceite de oliva (también podríamos usar de girasol) y seguimos batiendo. Por último añadimos el yogur.
  3. En otro bol echamos las harinas y la levadura. Lo removemos un poco para que se mezclen bien y tamizamos sobre el bol inicial.
  4. Pelamos y troceamos un plátano y lo añadimos a la masa. 
  5. Añadimos nueces y pepitas de chocolate.
  6. Lo horneamos a 180º durante 45-50 minutos. (Por si acaso hacer la prueba de meter una aguja o cuchillo y cuando salga limpio es que está hecho el bizcocho)
  7. Dejamos enfriar y desmoldamos. Se puede espolvorear azúcar glass por encima.



Os deseo una feliz semana!
Ana

lunes, 15 de octubre de 2012

Empanada de jamón, queso y frutos secos

Han pasado unos meses desde mi última entrada, ha sido una época de muchos cambios en mi vida y no pude continuar con el blog, pero ya vuelvo a la carga y con energía, así que vamos con la primera receta de esta temporada otoñal.



Empanada de jamón serrano, queso y frutos secos

Ingredientes:

  • 2 láminas de masa de hojaldre
  • 1 tomate
  • 6 lonchas de jamón serrano 
  • 6 lonchas de queso havarti o cheddar 
  • 1 cebolla
  • almendras, piñones, anacardos 
  • 1 huevo batido
  • orégano
Elaboración:
  1. Troceamos la cebolla y la ponemos a sofreir en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  2. En una fuente o bandeja de horno ponemos una de las láminas de masa de hojaldre.
  3. El tomate lo cortamos en rodajas muy finas y las vamos colocando en la masa de hojaldre.  Por encima echaremos orégano. Sobre la capa de tomate pondremos otra de cebolla. Después pondremos una capa de jamón serrano y otra de queso. Por encima echaremos los frutos secos y el orégano.
  4. En la otra lámina de masa de hojaldre cortaremos como un marco alrededor de 2 o 3 centímetros. La parte grande de la lamina la ponemos encima del relleno. Y vamos cerrando la empanada. 
  5. Con lo que nos sobró de la segunda masa podemos decorar la empanada. Y por último hacemos unos cuantos agujeros con un tenedor sobre toda la empanada y la pintamos con huevo batido.
  6. Lo metemos al horno durante unos 25 - 30 minutos o lo que nos indique el envase de la masa.
Tiene que quedar así de dorada:




Buen provecho!
Ana

jueves, 14 de junio de 2012

Gran invento: Tortilla de patata rellena

Qué gran invento la tortilla española y qué alegría cuando llegas a casa y ves que hay tortilla para cenar. A mi me gusta especialmente con cebolla pero hoy traigo una variante un poco más especial.
En algún verano en el País Vasco fue cuando descubrí las tortillas rellenas, los pinchos de esta zona son para que se te salten las lágrimas y las tortillas las hacen tan bien y de diferentes maneras.
He elegido un tipo de relleno que hacemos muchas veces en casa.  La rellenamos de jamón y queso y muchas veces la hemos preparado para irnos al campo y comer disfrutando de la naturaleza.




Tortilla de patata rellena de jamón y queso

Ingredientes:
  • 3 patatas
  • 1 cebolla grande
  • 5 huevos
  • 2-3 lonchas de jamón york
  • 3-4 lonchas de queso havarti (o cualquier otro tipo que tengáis)
Elaboración:
  1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas.
  2. Ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando este caliente echamos las patatas. Las dejamos a fuego fuerte un par de minutos.
  3. Picamos la cebolla.
  4. Bajamos a fuego medio la sartén con las patatas y añadimos la cebolla picada. Removemos de vez en cuando.
  5. Una vez que ya tenemos la patata y cebolla hecha la sacamos y dejamos en un colador para que suelte el aceite sobrante y lo salamos.
  6. En un bol batimos los huevos y salamos. Vertemos las patatas y mezclamos. Rectificamos de sal.
  7. Ponemos una sartén con un chorro de aceite. Cuando este caliente echamos la mitad de la mezcla de patata y huevo. A continuación ponemos encima las lonchas de jamón york y el queso. Y encima echamos el resto de huevo y patata.
  8. Damos la vuelta a la tortilla y la sacamos cuando este a nuestro gusto. Yo prefiero que se quede el huevo un poco crudo.
Ya me diréis si la probáis!!

sábado, 9 de junio de 2012

Magdalenas de arándanos y queso

Llevaba tiempo con ganas de hacer algún tipo de dulce con arándanos y me he decantado por unas magdalenas que se hacen en poco tiempo. Los arándanos son ricos en vitamina C y B y en potasio, calcio, fósforo y magnesio y todo ello hace que tengan poderes antioxidantes y antibacterianos incluso deshidratados que es como yo los he usado. Así que tenemos la coartada perfecta para comernos estas ricas magdalenas sin sentirnos culpables.

Los arándanos rojos los podéis encontrar en herbolarios o en grandes supermercados. 



Magdalenas con arándanos y queso

Ingredientes (para 20 magdalenas)
  • 4 huevos
  • 250 gr. azúcar
  • 200 gr. harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 80 gr arándanos deshidratados
  • 80 gr queso philadelfia
Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. En un bol batimos los huevos y añadimos el azúcar, el aceite y el queso philadelfia. (Yo reservo un poco del azúcar para espolvorear al final sobre las magdalenas)
  3. En otro bol mezclamos la harina con la levadura.
  4. Tamizamos la harina sobre el resto de ingredientes.
  5. Añadimos los arándanos.
  6. Llenamos los moldes de magdalenas por la mitad y echamos una pizca de azúcar sobre cada magdalena.
  7. Lo horneamos a 180º de 15 a 20 minutos y dejamos enfriar.




Los moldes que he utilizado son de silicona, os recomiendo usar éstos de silicona mejor que los de papel, pues los de papel suelen perder la forma durante el horneado. Los de silicona son más resistentes y te sirven para todas las veces que quieras.

¡¡Buen fin de semana!!

miércoles, 30 de mayo de 2012

Unas deliciosas galletas de lima

Uno de los blogs que sigo es el de mi amiga Anabel el placer del hacer, en el podéis encontrar recetas riquísimas, ideal para los golosos, pues tiene un repertorio de cakes, tartas, galletas y muffins que no tienen desperdicio. Además Anabel es muy creativa y no hay nada que se le resista y podréis ver un montón de manualidades y cosas de decoración que hace con unas explicaciones muy buenas por si os apetece hacer alguna.

Hace poco puso estas galletas de lima que no pude evitar hacer en cuanto pude. Si os gusta la lima os animo a hacerlas, se hacen bastante rápido y el resultado es sorprendente, con un sabor a mantequilla y a lima... Eso si las dos veces que las he hecho no han durado nada, si empiezas ya no paras...



Si queréis ver la receta aquí la encontraréis galletas de lima.


Espero que os gusten!
Feliz día!!

domingo, 20 de mayo de 2012

Espaguettis con brócoli y gambas

La comida italiana siempre ha sido una de mis debilidades. Además la pasta en concreto admite todo tipo de ingredientes, así que es muy socorrida cuando la nevera empieza a temblar (de lo poco que queda).

Esta vez la he preparado de una manera distinta, con brócoli, gambas y con un toque picante. Dicen que el brócoli es una de las mejores verduras con muchas vitaminas y propiedades beneficiosas, así que plato rico, sano y nutritivo. 

El resultado ha sido éste:


Espaguettis con brócoli y gambas

Ingredientes (para 2 personas):
  • 250 gr de espaguettis 
  • 250 gr gambas
  • 1/2 ramillete de brócoli
  • 1 guindilla (se puede prescindir de ella o echar mas en función de si nos gusta el picante)
  • 3 dientes de ajo
  • Queso parmesano
  • 75 ml de nata líquida
  • sal y pimienta

Elaboración:
  1. Troceamos el brócoli y lo cocemos al vapor durante 3 o 4 minutos (en olla express). Para que se quede un cocido pero al dente.
  2. Pelamos las gambas. Pelamos los dientes de ajo y troceamos muy pequeños.
  3. Ponemos en una olla o cazuela agua a hervir. Y cuando empiece a hervir echamos sal y la pasta. El tiempo de cocción seguimos el que  marque el fabricante, suele ser unos 8 minutos.
  4. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y cuando este caliente añadimos los dientes de ajo, la guindilla y el brócoli. Lo rehogamos un poquito y añadimos las gambas.
  5. Un vez que vemos que las gambas ya no están crudas añadimos la nata líquida. Salpimentamos. Dejamos un par de minutos a fuego medio. Añadimos la pasta y lo mezclamos todo.
  6. Servimos con un poco de queso parmesano rallado.


      Buena semana :))
      Ana

      lunes, 14 de mayo de 2012

      Croquetas de queso azul y cebolla caramelizada

      De nuevo otra receta de croquetas que tanto me gustan ( la báscula da buena fe de ello) y ya puse hace tiempo las clásicas croquetas de jamón pero esta vez he improvisado con otros ingredientes. Para los que les guste el queso seguro que éstas también os gustarán.



      Pues nada al lío:

      Ingredientes:

      • 150 gr de harina
      • 75 gr de mantequilla
      • 1/2 litro de leche
      • 1 cebolla
      • Azúcar moreno (también serviría el blanco)
      • Sal
      • 150 gr de queso azul (Roquefort, gorgonzola o similar)
      • 1 huevo
      • Pan rallado
      • Nuez moscada

      Elaboración
      1. Trocear la cebolla y sofreír con un poco de aceite de oliva. Una vez que esta pochada añadimos un par de cucharadas de azúcar moreno. Y esperemos que se disuelva el azúcar.
      2. Echamos la mantequilla y cuando se ha fundido añadimos la harina poco a poco.
      3. Una vez que hemos echado toda la harina, vamos añadiendo la leche y dando vueltas para que todo se mezcle bien. Y también echamos el queso azul troceado.
      4. Salamos y echamos una pizca de nuez moscada. Mantenemos a fuego medio durante 10 minutos sin dejar de darlo vueltas.
      5. Dejamos enfriar unas horas.
      6. Ponemos un plato con huevo batido y otro con pan rallado. Vamos dando forma a la masa de croquetas y lo pasamos por el huevo y luego por el pan rallado.
      7. Freír en abundante aceite de oliva




      Yo suelo hacer bastante y las congelo y con sacarlas una media hora antes es suficiente para que se hagan bien.



      Buena semana!!
      Ana

        domingo, 6 de mayo de 2012

        Decoración de caja de galletas

        He estado este fin de semana decorando esta caja para regalársela a mi madre, espero que la guste, aunque no se la podré dar hoy, pero no creo que la vea aquí antes de regalársela, porque siempre me dice que se mete a internet pero que no encuentra mi blog...(jejeje las nuevas tecnologías a veces nos superan).



        Estas cajas vienen siempre bien para tener las cosas ordenadas y organizadas, así que podemos aprovechar cualquier caja de galletas o cualquier otra que tengamos que sea un poco resistente y la decoramos a nuestro gusto. Aquí podéis ver otras que decoré hace tiempo también aprovechando cajas metálicas.

        Para esta caja he utilizado:
        • Caja metálica de galletas
        • Gesso
        • Pintura acrílica
        • Papel de decopauge
        • Cola
        • Barniz
        • Pinceles

        Pasos a seguir:

        1. Limpiamos la caja por dentro y por fuera.

        2. Damos una mano de imprimación (gesso) para que luego la caja nos admita bien la pintura. Dejamos secar unas horas (yo lo dejé toda la noche).



         3. Elegimos el color que queremos y pintamos la caja con pintura acrílica. Yo pinte la base de un color y la tapa de otro. Dejamos secar 2 o 3 horas.


        4. Recortamos trozos de papel de decopauge y por la parte de atrás echamos cola y lo pegamos en la caja. Dejamos secar de nuevo.


        5. Damos una capa de barniz para proteger la pintura.



        Feliz Domingo!!

        miércoles, 2 de mayo de 2012

        Crema de calabaza y zanahoria

        Hoy la receta va de color naranja. Esta crema la hago muy habitualmente, es muy sana, sencilla y el sabor que da la calabaza un poco dulzón me gusta mucho. Lo que no entiendo es porqué las calabazas tienen esas connotaciones negativas ( eso de "dar calabazas") con lo ricas que son...

        Y ahora que se va acercando la época del bañador es una manera de comer cosas sanas, aunque más que por eso es por sentirnos bien ¿no? Y la verdura tiene que estar en nuestra dieta así que a por la receta:




        Crema de calabaza y zanahoria

        Ingredientes (para 4 raciones):
        • 600 gr de calabaza
        • 2 zanahorias
        • 1 cebolla
        • 1 patata pequeña
        • 1 trozo de Pimiento Rojo
        • 3 cucharadas soperas de salsa de tomate
        • 1 diente de ajo y perejil
        • Opcional: pipas de calabaza

        Elaboración:
        1. Pelamos, lavamos y troceamos las verduras.
        2. En una olla o cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva. Rehogamos la calabaza, la cebolla, las zanahorias y el pimiento. Pasados unos minutos que se han dorado un poco las verduras por fuera añadimos la salsa de tomate, el diente de ajo picado, el perejil y la patata.
        3. Cubrimos de agua y salamos.
        4. Cocer durante unos 10-15 minutos en olla express, o según las indicaciones de la marca. En mi caso es una olla de las "superrápidas" y en 10 minutos está listo.
        5. Triturar con la batidora o pasándolo por el chino.
        6. Servir acompañado de unas pipas de calabaza o semillas de sésamo.



          ¡¡¡Buen provecho!!!

          domingo, 22 de abril de 2012

          Mesa de Ikea: Antes y después

          Esta mesa de Ikea la redecoré hace tiempo, siguiendo los pasos y la idea de Anabel de el placer del hacer  en este enlace  y es que le quedó el mueble tan alegre y bonito que no pude evitar hacer algo así.


          Además tenía una mesa auxiliar de Ikea en tono negro y que hacía tiempo que quería transformarla.

          Material necesario:
          • Mueble sobre el que queramos practicar la "redecoración/ transformación" (aunque sea sin su consentimiento, jeje).
          • Papeles decorativos o servilletas o recortes de algún papel que nos guste.
          • Cola.
          • Brocha.
          • Barniz.
          • Opcional: Cinta de plomo adhesiva.

            Algunas muestras de papeles decorativos

            Pasos a seguir:

            1. Primero lije la superficie de la mesa (muy suavemente pues ya sabemos que la madera de este tipo de muebles no es muy buena) y le dí una capa de gesso.
            2. La pinté con pintura de Titanlux. Le di dos capas de esta pintura. (Estas dos primeros puntos se ahorran si el mueble es del color que te guste, en mi caso lo quería cambiar a blanco)
            3. Escogí unos cuantos papeles decorativos y fui componiendo como un collage. Hice como un marco en el interior de la mesa (marcándolo con lápiz). Toda la parte interior la fui llenando de los recortes del papel decorativo y pegando con cola.
            4. Una vez hecho el collage peque con cinta de plomo el recuadro marcado anteriormente en la mesa. Esto fue idea de Paloma, mi profesora de arte, y es que cualquier idea que se me pasa por la cabeza ella hace que se haga realidad.
            5. Finalmente barnicé la mesa, pero solo por la zona que tiene los papeles decorativos.
            Y así quedó:





            Algunos detalles:





            La mesa original era así, el cambio creo que ha merecido la pena.
            Ana

            martes, 17 de abril de 2012

            Lasaña de berenjenas y champiñones al horno

            Hacía tiempo que tenía ganas de hacer una lasaña de verduras y llegó el día. Es un plato bastante entretenido y laborioso pero el resultado lo merece. Cada vez consumo menos carne y pescado, así que voy buscando recetas para comer verdura de diferente manera y no aburrirme.

            He utilizado las verduras que tenía en casa (berenjenas, cebollas, pimientos y champiñón) pero es totalmente alterable, se puede hacer con las verduras que te gusten o que tengas a mano.





             Lasaña de verduras

            Ingredientes (cantidades para una fuente de 20x20 cm):

            • 15 placas de lasaña ( use de las pre-cocidas que es más cómodo, simplemente las sumerges 10 minutos en agua templada y están listas) 
            • 2 berenjenas de tamaño mediano
            • 1 pimiento asado
            • 300 gr champiñones
            • 1 cebolla
            • 8 lonchas de queso havarti o mozzarela
            • Salsa de tomate
            • Opcional: queso parmesano, queso de oveja
            Para la bechamel:
            • 30 gr mantequilla
            • 30 gr harina
            • 1/2 lt de leche (a temperatura ambiente)
            • 1 pizca de nuez moscada
            Elaboración:
            1. Empezamos por las verduras: las berenjenas las pelamos y cortamos en láminas. Se pueden dejar un rato con sal, para que pierdan el amargor, y luego las pasamos una servilleta de papel para secarlas. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y ponemos las láminas de berenjenas para que se doren un poco por lo dos lados. Una vez hechas reservamos en un plato.
            2. La cebolla la cortamos en rodajas y la pasamos por la sartén. Lo mismo la doramos por los dos lados. Reservamos en un plato.
            3. Los champiñones los limpiamos y troceamos y rehogamos en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
            4. Sumergimos las placas de lasaña en una cazuela o recipiente hondo con agua caliente. Deben estar así 10 minutos (o lo que nos marque el envase). Después las extendemos en un paño limpio para que se sequen.
            5. Ahora preparamos la salsa bechamel: En una sartén a fuego medio echamos la mantequilla. Cuando se empieza a derretir echamos la harina y damos vueltas continuamente para que se fundan ambos ingredientes. Una vez que ya no se ve el color blanco de la harina es el momento de empezar a añadir leche. Y continuamente estaremos dando vueltas y añadiendo leche hasta llegar al punto de espesor que le queramos dar a la bechamel (cuanta mas leche mas líquida sera la salsa) Para una lasaña no hace falta que quede muy espesa. Salamos y echamos nuez moscada molida.
            6. En el molde echamos primero una capa de salsa bechamel ( no toda la que hemos hecho, hay que dejar al menos la mitad para el final). Encima ponemos placas de lasaña. Después esparcimos la berenjena, los pimientos asados, salsa de tomate y unas láminas de queso. Y cubrimos con unas placas de lasaña.
            7. Segunda capa: Echamos los champiñones y la cebolla. Un poco de salsa de tomate y queso. Yo en este segunda capa añadí un poco de queso de oveja, pero porque se me acabó el queso havarti. Así que es opcional, lo puedes probar por si te gusta. Volvemos a cubrir con placas de lasaña.
            8. Cubrimos con la salsa bechamel. Espolvoreamos con queso parmesano rallado.
            9. Hornear durante unos 35 minutos a 180º. 
            Yo utilicé salsa de tomate casera, pero se puede usar la que tengáis a mano, no siempre tenemos tiempo de preparar tantas cosas. 

            Pues así quedó la lasaña:




            Besos!!
            Ana
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