Con este tiempo lluvioso del fin de semana lo que más ha apetecido es poner a trabajar el horno. Hoy he probado a hacer el clásico bizcocho de yogur pero con harina integral. Queda bastante rico y es más sano. Aunque hoy ya no sabes que comer, qué es sano, qué es ecológico o no..lo que es seguro es que si cocinamos en casa es mejor que cualquier plato preparado, congelado o bollería industrial. Y es que a veces te pones a leer los componentes de muchos productos y te dan ganas de tirarlo a la basura directamente!! En fin que fue de la dieta mediterranea!

Bizcocho integral de plátano, nueces y chocolate

Ingredientes

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. En un bol batimos los huevos con el azúcar. Después añadimos el aceite de oliva (también podríamos usar de girasol) y seguimos batiendo. Por último añadimos el yogur.
3. En otro bol echamos las harinas y la levadura. Lo removemos un poco para que se mezclen bien y tamizamos sobre el bol inicial.
4. Pelamos y troceamos un plátano y lo añadimos a la masa. 
5. Añadimos nueces y pepitas de chocolate.
6. Lo horneamos a 180º durante 45-50 minutos. (Por si acaso hacer la prueba de meter una aguja o cuchillo y cuando salga limpio es que está hecho el bizcocho)
7. Dejamos enfriar y desmoldamos. Se puede espolvorear azúcar glass por encima.

Os deseo una feliz semana!

Ana

Empanada de jamón serrano, queso y frutos secos

Elaboración:

1. Troceamos la cebolla y la ponemos a sofreir en una sartén con un poco de aceite de oliva.
2. En una fuente o bandeja de horno ponemos una de las láminas de masa de hojaldre.
3. El tomate lo cortamos en rodajas muy finas y las vamos colocando en la masa de hojaldre.  Por encima echaremos orégano. Sobre la capa de tomate pondremos otra de cebolla. Después pondremos una capa de jamón serrano y otra de queso. Por encima echaremos los frutos secos y el orégano.
4. En la otra lámina de masa de hojaldre cortaremos como un marco alrededor de 2 o 3 centímetros. La parte grande de la lamina la ponemos encima del relleno. Y vamos cerrando la empanada. 
5. Con lo que nos sobró de la segunda masa podemos decorar la empanada. Y por último hacemos unos cuantos agujeros con un tenedor sobre toda la empanada y la pintamos con huevo batido.
6. Lo metemos al horno durante unos 25 - 30 minutos o lo que nos indique el envase de la masa.

Ingredientes:

• 3 patatas
• 1 cebolla grande
• 5 huevos
• 2-3 lonchas de jamón york
• 3-4 lonchas de queso havarti (o cualquier otro tipo que tengáis)

Elaboración: