Hoy traigo un bizcocho que tenía muchas ganas de hacer, ideal para el desayuno o merienda. El banana bread o "pan de plátano" es un clásico americano y os puedo decir que está delicioso.
Este bizcocho como tiene plátanos es muy energético y aporta muchas vitaminas y minerales al organismo. Además tiene efectos relajantes y mejora el estado de ánimo por su contenido en triptófano. En fin que son todo ventajas!!
Vamos con la receta:
Banana Bread
Ingredientes:
- 3 plátanos de Canarias
- 100 gr de pepitas de chocolate negro ( o troceado)
- 50 gr de nueces
- 150 gr azúcar moreno
- 175 gr de harina
- 2 cucharadas pequeñas de levadura en polvo
- 2 huevos
- 1/2 cucharada de sal
- 125 gr de mantequilla
Elaboración:
- Precalentamos el horno por arriba y por abajo a 180º
- En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal.
- En otro bol mezclamos la mantequilla con el azúcar. (La mantequilla debe de estar a temperatura ambiente). Cuando tengamos ambos ingredientes integrados añadimos los huevos y seguimos mezclando.
- Trituramos o troceamos los plátanos y los añadimos a la mezcla anterior. También añadimos las nueces y las pepitas de chocolate.
- Vamos tamizando la harina y echamos sobre el bol junto con el resto de ingredientes.
- Preparamos un molde para horno, engrasándolo con mantequilla o con papel de horno. O usamos como hice yo un molde de silicona y no es necesario ni engrasar ni usar papel de horno.
- Horneamos durante 50 minutos aproximadamente. Haremos la prueba de meter un cuchillo y ver si sale limpio para asegurarnos de que se haya hecho bien por dentro.
Espero que os haya gustado! feliz semana!
Ana
