No hay nada mejor que un buen desayuno para afrontar el día con fuerzas. Estás son unas magdalenas que hago muy a menudo, pues son muy sencillas de hacer, sanas y ricas ricas!

Ingredientes:

• 200 gr. de harina de trigo
• 225 gr. azúcar
• 1 platano
• nueces troceadas ( al gusto de cada uno)
• 4 huevos
• 1 sobre levadura
• 1/2 vaso de aceite de oliva o girasol
• 1/2 zumo de limón
• Opcional: una pizca de canela

Elaboración:

1/ Troceamos el platano en trozos pequeños y regamos con el zumo de limón.
2/ Ponemos el horno a precalentar a 180º
3/ En un bol batimos los huevos. Posteriormente añadimos el azúcar y el aceite. (Yo suelo reservar un poco de azúcar para espolvorear por encima justo antes de meter al horno)
4/ Mezclamos aparte la harina con la levadura y después la iremos tamizando sobre el bol anterior batiendo continuamente.
5/ Añadimos por último el platano troceado, las nueces y la pizca de canela.
6/ Rellenamos los moldes cubriendo hasta la mitad.  Después echamos en cada magdalena una pizca de azúcar en el centro.
7/ Horneamos de 15 a 20 minutos.

Dejamos enfriar y a disfrutarlas!!



Con estas cantidades salen unas 20 magdalenas.
Se tarda poco más de media hora en hacerlas.