sábado, 31 de diciembre de 2011

Marchando una de croquetas!! de jamón y quesitos

¿A quién  no le gustan unas croquetas caseras? Es un plato del que tampoco podemos abusar, pero unas croquetas caseras son un manjar. Yo las aprendí a hacer de mi madre, las vi a hacer desde pequeñita y muchas veces la ayudaba a prepararlas.

Ahora yo las hago muy a menudo pero voy probando de diferentes sabores. Esta vez he añadido a las clásicas croquetas de jamón unos cuántos quesitos, y queda una textura muy suave y muy ricas también de sabor.




Croquetas de jamón y quesitos

Ingredientes:

  • 125 gr harina
  • 75 gr. mantequilla
  • 1/2 litro leche
  • 125 gr. jamón serrano picado
  • 4 quesitos
  • sal
  • nuez moscada
  • huevo
  • pan rallado
Elaboración

Para evitar que la salsa bechamel salga con grumos yo lo hago en el siguiente orden:
  1. Echamos en una sartén a fuego medio la mantequilla y antes de que se derrita del todo echamos el jamón picado. Removemos y vamos añadiendo la harina. Lo damos vueltas hasta echar toda la harina y dejarla que se mezcle bien con la mantequilla y el jamón.
  2. Añadimos la leche y poco a poco a la vez que no dejamos de dar vueltas. Y echamos los 4 quesitos (antes de haber echado toda la leche)
  3. Rectificamos de sal y echamos un poco de nuez moscada. 
  4. Lo vertemos en una bandeja o fuente y lo dejamos enfriar.
  5. Unas horas después o al día siguiente empezamos a formar las croquetas.
  6. Ponemos dos platos hondos, en uno batimos un huevo y en el otro echamos el pan rallado. 
  7. Damos la forma a las croquetas. Yo utilizo dos cucharas y así les doy la forma, pero si no se puede hacer con las manos. 
  8. Las pasamos por huevo y luego por el pan rallado.
  9. Por último, las freímos en una sartén con bastante aceite de oliva.




Feliz y próspero año 2012!!!





2 comentarios:

  1. Que delicia!! me apunto todito que estas caen en casa en breve!!
    Saludos Da & Mer

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  2. Pues ya me contarás que tal os quedan! Espero que bien!

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Gracias por dejarme un comentario y por dedicarme tu tiempo!

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