Las setas shiitake son un tipo de setas originarias de Asia. Tienen muchas propiedades beneficiosas para el organismo como el fortalecimiento de nuestras sistema inmunológico y efectos antioxidantes, contienen mucha fibra y son bajas en calorías (aquí podéis ver más información sobre ellas). Puedes encontrarlas frescas o secas. Con ellas se pueden hacer multitud de platos, desde tomarlas solas, sin más que saltearlas....

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Mucha gente me pregunta que si soy vegetariana, porque la mayoría de las recetas del blog no llevan carne ni pescado. Pero no, no lo soy, aunque es verdad que he moderado mucho el consumo de carne y pescado, sobre todo de carne. Una cuestión ética, pues creo que durante unos años se ha consumido demasiado. Recuerdo en casa de mis padres comer...

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El escabeche es una técnica culinaria consistente en macerar o marinar un alimento con aceite, vinagre y especias. Esta técnica nos permite conservar durante más tiempo pescado o algunos tipos de carne, además de dar un sabor diferente y muy bueno al producto. Al hacer esta receta ha venido a mi memoria una amiga de mi madre, Ángeles, una mujer andaluza muy humilde,...

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