Fajitas de pollo con guacamole
lunes, agosto 10, 2015
Hago una pausa en las vacaciones y os traigo una receta que se hace en poco tiempo y viene muy bien para las cenas veraniegas.
Empezamos por el guacamole....
Salsa guacamole
Ingredientes:
(raciones para 2-3 personas)
· 1 aguacate maduro
· 1/2 tomate maduro
· 1 diente de ajo
· 1/4 de cebolla dulce o cebolleta
· Zumo de medio limón o lima
· Aceite de oliva
· Sal
· Cilantro (opcional)
Elaboración:
- Lavamos y picamos el tomate, en trozos muy pequeños.
- Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo. También en trozos pequeños.
- En un bol o mortero echamos las hortalizas que hemos troceado. Abrimos el aguacate y vaciamos el interior sobre el resto de ingredientes.
- Añadimos el zumo de lima o de limón, un poco de aceite de oliva y sal.
- Ahora tenemos dos opciones: ir mezclando y aplastando todo con un tenedor o pasar la batidora. A mi me gusta más la primera opción, aunque es un poco mas pesada de hacer.
- Rectificamos de sal y de aceite y añadimos cilantro fresco troceado.
Fajitas de pollo
Ingredientes:
·
Tortillas de trigo
·
3 filetes de pollo
·
1 cebolla
·
1 pimiento verde
·
1 pimiento rojo
·
Pimienta molida
·
Semillas de cilantro molido
·
Opcional: Cilantro fresco
Elaboración:
- Troceamos la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Lo pondremos en una sartén a fuego medio. Una vez que se ablande un poco subimos el fuego y lo dejamos un par de minutos más. Retiramos y reservamos.
- Troceamos el pollo y lo ponemos a dorar en la sartén a fuego fuerte. Salpimentamos
- Una vez hecho el pollo añadiremos las cebolla y pimiento. Removemos un par de minutos.
- Las tortitas las podemos dar un golpe de calor en una sartén, plancha, microondas…
- Ya solo queda la parte más importante: a comer!! Echamos sobre la tortita el pollo con las verduras en la parte central. Añadimos guacamole. Después doblamos la parte izquierda y la derecha. Listo para servir.
Repetir sucesivamente hasta que te quedes
sin hambre o sin tortitas J
5.
Besos y hasta pronto!!!!
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