La receta de hoy la ha hecho mi querida hermana Sara. Mi otra hermana, Ángela, el otro día se marcó unas fabes con almejas de quitar el hipo. Vamos es que en casa nos gusta cocinar a todas, y supongo que lo hemos heredado de mi madre. Pues aprovechando que Sara me invitó a comer me hizo este arroz que la sale fenomenal (a petición mía he de decir) y comparto la receta con vosotros pues está rico rico. El plato se podría hacer también con calamares o sepia en vez de chipirones.

El arroz negro es un clásico de los arroces valenciano que gusta a casi todo el mundo y recuerda a esas terrazas de verano mirando al mar, que hace que aún nos sepa mejor el plato si cabe. Pero a falta de mar, nada como disfrutar esta receta con amigos o familiares el fin de semana.

Arroz negro con chipirones

Ingredientes: (para 4 raciones)

1. Lavamos los chipirones. Separando los tentáculos del cuerpo. Los damos la vuelta y lavamos bien. Troceamos y reservamos.

2. Troceamos muy pequeño la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo.

3. Rallamos los tomates.

4. El caldo de pescado lo ponemos al fuego para que este caliente a la hora de incorporarlo al arroz.

6. Unos minutos después añadiremos el ajo. Removemos un minuto y añadimos el tomate rallado.

7. Una vez que se ha ido consumiendo el tomate añadimos los chipirones troceados.

9. Diluimos la tinta de calamar en un poco del caldo de pescado y lo añadimos al arroz.