lunes, 14 de julio de 2014

Pancakes de queso con mermelada de higos

Esta receta me la dio mi hermana de un curso que hizo de desayunos en apetitoh. Nunca he sido muy amante de las tortitas o pancakes pero estos me llamaron la atención al ser de queso, ay que vicio que tengo con el queso ;). 

Estos pancakes se hacen en poco tiempo, así que están fenomenal para el fin de semana y poder disfrutar de un desayuno pausado y sin prisas. Yo es que soy muy fan de los desayunos, es una de las comidas qué más disfruto.


Pancakes de queso

Ingredientes (para 8 pancakes):
  • 60 gr de harina integral
  • 1/2 cucharada pequeña de levadura
  • 2 cucharadas pequeñas de azúcar moreno
  • 1/2 cucharada pequeña de sal
  • 2 huevos 
  • 200 gr de queso fresco (yo usé philadelfia)
  • mantequilla (para hacer las tortitas)
Elaboración:
  1. En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, azúcar y sal.
  2. Añadimos los huevos y el queso y mezclamos bien hasta que estén integrados todos los ingredientes.
  3. Ponemos una sartén al fuego. Cuando este caliente echamos un poquito de mantequilla y un par de cucharadas de la mezcla. (Para darle la forma redonda puedes usar una sartén muy pequeña o usar un molde redondo acero de emplatar con una sarten de cualquier tamaño. Yo hice esto último, puse el molde en la sartén y dentro eché la mezcla, cuando ya se ha hecho la tortita por un lado, quito el aro y lo doy la vuelta). Los aros son estos:
  4. Hacemos cada tortita por los dos lados, 2 o 3 minutos por cada lado a fuego medio.
  5. Servimos acompañadas de mermelada, chocolate, nata, fruta...etc.


Yo acompañé las tortitas con mermelada de higos casera, pero no la he hecho yo, me la regaló Laura de Sano y de rechupete y tengo que decir que está de muerte. Si queréis ver la receta aquí la tenéis.


8 comentarios:

  1. madre mía y con mermeladas de higos!!!!!!!!!..para morirse!

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  2. A mí si me encantan las tortitas, en mi casa son tradicionales de las tardes de domingo en familia, así que esta versión nueva siempre viene bien. Gracias por compartirla.

    Besos

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  3. OOOHHHH que cosa mas rica, me encanta la combinación, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  4. Ana, qué bien aprovechada la mermelada! A mí sí que me gustan las tortitas, pancakes y cosas semejantes. Me gustan en invierno, cuando nos levantamos prontito un domingo y tenemos toda una mañana para hacer 1001 perezas.

    Me gusta que sean de queso. Ya sabes que compartimos esa misma devoción. jejejejejeje

    Besitos reina!

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  5. pues me voy a quedar con las dos recetas!! las tortitas con queso deben ser una delicia, porque la textura tiene que ser una gozada!!!! y ahora iré a ver ñla mermelada de higos, que a mi niña mayor le encanta, y en breve tenemos higos para dar y tomar....
    por cierto, vaya desayunos molones no??
    un besote

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  6. Te han quedado perfectas y estoy segura que muy ricas.

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  7. Quiero entregarte el premio Indalo por tus seguidores y tus buenas recetas, después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/10/premio-indalo-de-bronce-indalo-de-plata.html

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Gracias por dejarme un comentario y por dedicarme tu tiempo!

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