El otro día leía esta frase "Uno vuelve siempre a los sitios donde amó la vida" y creo que todos tenemos ciertos vínculos fuertes con el pasado, ya sea personas, lugares....Hace unos días he tenido la suerte de reencontrarme con compañeros de la infancia. Hacía más de 20 años que no veía a muchos, casi nada!, y ha sido increíble pues parecía que...

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El jengibre es una planta muy usada en la cocina asiática y que se ha ido introduciendo en la cocina occidental. Yo utilizo mucho jengibre en polvo para los bizcochos. En invierno esta planta es una aliada para evitar o aliviar los resfriados. Un truco que yo utilizo: en un tarro de cristal mezclo miel, rodajas de limón y rodajas de jengibre. Y...

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El diccionario de la Real Academia Española define al estofado así: "Guiso que consiste en un alimento condimentado con aceite, vino o vinagre, ajo, cebolla y  varias especias, puesto todo en crudo en una vasija bien tapada para que cueza a fuego lento  sin que pierda vapor ni aroma" Pues esto es lo que lo diferencia al estofado de otros guisos: hacerlo en...

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Bread and butter pudding o Pudding de pan y mantequilla es un postre tradicional de Reino Unido, elaborado con pan, mantequilla, leche, huevos y azúcar básicamente. Vamos que me recuerda a nuestras torrijas españolas pero realizado de otro modo. Es como una receta de aprovechamiento para utlizar pan que nos sobra y se hace en el horno. El nivel de dificultad de este...

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La salsa pesto, originaria de Italia, tiene muchas versiones. La más conocida es el pesto verde (o pesto genovés) realizado con piñones y albahaca fresca, planta que es fácil de encontrar en verano pero en invierno no. Otra versión es el pesto rojo o rosso que es uno de mis preferidos. Tiene un sabor muy fuerte e intenso y tradicionalmente se hace con...

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Hoy traigo una ensalada para hacerla en un periquete y comer sano sin tener que dedicar mucho tiempo a la cocina. A mi me encanta cocinar, me relaja y evade de la realidad, pero es cierto que no siempre tenemos tiempo para ello. Utilizar las legumbres en las ensaladas nos aporta fibra y nutrientes,  a la vez que te sacian y controlas el...

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Inauguramos septiembre con estos canelones con carne especiada. Si no habéis probado la pasta filo os la recomiendo usar, ya sea en dulce o salado, es una masa fina pero muy crujiente y que admite muchos ingredientes. Solamente hay que tener cuidado al manipularla pues es muy delicada y fácil de romperse. Es una pasta que se usa mucho en la cocina griega...

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Hago una pausa en las vacaciones y os traigo una receta que se hace en poco tiempo y viene muy bien para las cenas veraniegas. Empezamos por el guacamole.... Salsa guacamole Ingredientes: (raciones para 2-3 personas) ·         1 aguacate maduro ·         1/2 tomate maduro ·         1 diente de ajo ·         1/4 de cebolla dulce o cebolleta ·         Zumo de medio limón o lima ·         Aceite de oliva ·         Sal ·         Cilantro...

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Junio. El verano se va acercando y gracias a eso ya empezamos a tener cerezas en el mercado. Yo he sido muy afortunada pues las he recibido en mi propia casa. Una hermosa caja cortesía de Picota del Jerte. Son auténticas cerezas con DO Cereza del Jerte. Es bonita hasta la caja en la que vienen, se nota cuando se cuidan los detalles. Las...

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Los platos de horno me encantan pues pones todo en una fuente y te olvidas. Además de esta comodidad el resultado es muy bueno. Si no fuera por el tiempo que conlleva (pues horno y prisas son contradictorios) y por el gasto energético que supone, podría cocinar en el horno con mucha frecuencia. En el pueblo de mis abuelos tenemos una cocina de...

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El origen de la tarta tatin o tarta al revés, parece ser que fue fruto de un error. Y es que de errores se han inventado muchas cosas por cierto! La tarta tatin auténtica se hace con manzanas y la base es de hojaldre o masa quebrada, es maravillosa, pero en este caso yo la he tuneado y he cambiado sus ingredientes pero no la forma...

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Me gusta ir a los mercados, en Madrid tenemos muchos, pero algunos han sido renovados y creo que han perdido la esencia del mercado. El otro día visité e hice la compra en el Mercado de Antón Martín, este si que sigue siendo un mercado tradicional, con muchos puestos y con buenos precios.  Allí compré los ingredientes de esta ensalada. Una de las...

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Muchas teorías o filosofías orientales nos hablan de vivir el "aquí y el ahora", es decir, no estar pensando en el pasado ni preocupados por el futuro, sino viviendo el momento presente. Pues algo así se consigue con estas magdalenas, que cuando las sacas del horno te las quieres comer de un plumazo y no dejar nada para más tarde ni para nadie más :)). Para...

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